30分鍾-1小時
/ 3-4人
/ 新疆小吃
曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。(曲曲其實就是漢族人說的餛飩)不過這曲曲是用羊肉做的,它皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,別具風味。這曲曲跟漢族所做的餛飩差不多一樣大小,但在做法和用料上卻有它的獨特之處。做法先用麵粉和雞蛋和麵,擀成薄片,切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥,用肉泥,大蔥加鹽,胡椒粉,孜然粉和少許羊肉湯和成餡。切羊尾油成小丁,用麵皮逐個包餡,對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩邊合攏,中間留眼就是曲曲。在肉湯煮開時,放入包好的曲曲。煮熟時,把切好的羊尾油丁倒放香菜即可舀出盛碗。,
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