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羊腿肉相關的做法菜譜

羊肉手抓飯羊肉手抓飯羊肉手抓飯
曲曲曲曲曲曲

曲曲

曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。(曲曲其實就是漢族人說的餛飩)不過這曲曲是用羊肉做的,它皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,別具風味。這曲曲跟漢族所做的餛飩差不多一樣大小,但在做法和用料上卻有它的獨特之處。做法先用麵粉和雞蛋和麵,擀成薄片,切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥,用肉泥,大蔥加鹽,胡椒粉,孜然粉和少許羊肉湯和成餡。切羊尾油成小丁,用麵皮逐個包餡,對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩邊合攏,中間留眼就是曲曲。在肉湯煮開時,放入包好的曲曲。煮熟時,把切好的羊尾油丁倒放香菜即可舀出盛碗。,

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烤包子烤包子烤包子

烤包子

烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶,兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃,隻不過去維族同胞的烤包子店去吃,“來兩個烤包子”打包,這是漢族人常常說的。你要說我要羊肉烤包子,那一定是外地人,不懂新疆的風俗,新疆的烤包子本來就是羊肉做的。做法比較簡單,就是新鮮羊肉,一定的是羊後腿和羊油各一半,這樣才吃起來特鮮香,而用的洋蔥(新疆人叫的皮牙子)必須是白色的那種,必須是切小丁,這樣羊肉也得切小丁。這樣的小丁,烤出來的包

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解密舌尖2羊肉泡饃解密舌尖2羊肉泡饃解密舌尖2羊肉泡饃

解密舌尖2羊肉泡饃

在西安生活了四年,對西安美食,絕不僅僅是味覺上的濃厚記憶。一些讓人惦念不忘的美食,其實是對當初那刻心情的惦念。 也許關於親情,也許關於愛情,也許關於友情,也許什麽都不關於,隻是惦念那逝去的無法複製的情緒。 羊肉泡,作為西安很有名的美食,也許出了西安就再難吃到地道的味兒,起碼我就是。離開西安很多年,每到一個城市,都會尋找西安風味的飯館,結果總是失望而歸,不知道到時是不是情緒無法複製導致的失望,總之一口下去覺得不對味兒。 從沒想過在家裏煮,因為總覺得會很難,周末和一個西安的

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