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油鹽相關的做法菜譜

幹炒牛河

幹炒牛河

幹炒牛河

幹炒牛河

10分鍾內/ 3-4人/

今天也買回來新鮮的河粉,自己也在家裏製作。新鮮的河粉都是疊在一起的,所以炒之前要將河粉一條條扯開,這樣才能保證每條河粉都能充分吸收醬汁。而醃製牛肉也很關鍵,首先牛肉要逆著紋路切,切成片後加入鹽,澱粉和料酒拌均勻,再一點一點加入水,讓它吸飽水,再加入一勺油拌均勻醃製一下,這樣炒出來的牛肉才會鮮嫩好吃；炒的時候要注意,炒河粉的油,要比平時炒菜多放一些,但不要太多。油少了,河粉會粘鍋；而多了,吃起來又覺得油膩。最後注意炒的時候不要用用鏟子翻炒,用好用筷子輕輕翻拌。 , ,,,,,,有了這

彩椒腐乳生菜

彩椒腐乳生菜

彩椒腐乳生菜

彩椒腐乳生菜

10分鍾內/ 3-4人/

生菜是我們經常吃的蔬菜,,一般會用蠔油,蒜蓉來炒著吃,,但是今天加入了腐乳,那濃濃的腐乳香味,隨著生菜一起進入嘴裏,令很平凡的生菜變得很好吃,口感和味道都是一流。大火快炒五分鍾就能搞定,,生菜入口是脆脆嫩嫩的,還伴隨著腐乳的香味,豐富的口感層次讓你吃過就忘不了。。。

香辣魔芋

香辣魔芋

香辣魔芋

香辣魔芋

10分鍾內/ 3-4人/

不知道大家對於魔芋熟悉嗎？它被譽為“魔力食品”,“神奇食品”,“健康食品”,不僅味道鮮美,口感宜人,而且能夠有效降低膽固醇,調節血糖,改善胃腸功能,從而達到減肥,增強機體免疫能力,防癌等作用；還具有排毒,通便和補鈣的功效。 ,今天就來做個香辣燒魔芋吧,,要將它做好吃,兩個關鍵點,焯水和加入點糖,,一定要記住喲,,好吧,上菜譜。

泡菜炒紅薯粉#多效護

泡菜炒紅薯粉#多效護

泡菜炒紅薯粉#多效護

泡菜炒紅薯粉#多效護

10分鍾內/ 3-4人/

新鮮的五花肉切薄片,將其小火慢慢煸炒,肉色透明後五花肉的油脂煸炒出來再加入泡菜煸炒,這樣經過葷油煸炒過的泡菜味道更醇更香；加入勺韓式辣椒醬進去翻炒,最後加入泡好的紅薯粉絲燒煮片刻,紅薯粉絲吸收的泡菜的香辣味變得鼓鼓脹脹,味道十足,軟軟彈彈地非常好吃。

青椒炒牛肚

青椒炒牛肚

青椒炒牛肚

青椒炒牛肚

10分鍾內/ 1-2人/

第一次看見菜市場有牛肚買,周末買回家炒來吃,就是小時候爸爸煮的味道

泡菜牛肉烏冬麵

泡菜牛肉烏冬麵

泡菜牛肉烏冬麵

泡菜牛肉烏冬麵

10分鍾內/ 1-2人/

天冷了,,就想吃點熱乎乎的美食,,就用這韓國泡菜做道“泡菜牛肉烏冬麵”吧。拉出點牛肉絲和洋蔥絲加入,再搭配些烏冬麵,無須太多的調味料,,韓式泡菜演變出來的美味,,十分鍾就搞定。 , ,,,,香嫩的牛肉,酸辣開胃的泡菜,軟滑Q彈的烏冬麵,充溢著令人滿足的香氣,一碗下肚,獲得舌尖到心靈的大滿足。唯一有點遺憾的是,家裏的韓式辣椒醬沒有了,,要不這麵的味道和顏色還要濃烈,估計那你吃的還不想停口呢。

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 1-2人/

這個算我的拿手菜,每次做出來家人都說超級香。底菜是我隨意配的,也可以配金針菇,萵筍之類的。我看到好多水煮肉片在碼料時都放了蛋清,其實如果掌握不好會更老的,所以我一般是加兩勺水,這樣做出來的肉片也非常嫩的。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

30分鍾-1小時/ 5-6人/

中國人逢年過節常吃的一道菜-----紅燒獅子頭,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。將有肥有瘦的肉配上荸薺等材料,切成小粒,摔打上勁,團成丸子,先炸後煮,肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩,再加上撲鼻的香味,非常引人食欲,超級美味,令人無法抵擋。獅子頭要做好,肉最好自己剁,七分瘦,三分肥,,切成大小如米粒,讓肉質間保持縫隙便於吸汁；,炸好的肉丸要用砂鍋細火慢燉,,這樣湯汁能滿滿的滲透到肉丸中,獅子頭才會柔軟好吃。

焦溜豆腐丸子

焦溜豆腐丸子

焦溜豆腐丸子

焦溜豆腐丸子

30分鍾-1小時/ 5-6人/

天氣這麽熱,,圖個省事,,一次多做點豆腐丸子,多的可以冷凍起來,這樣下次吃起來就很方便。配菜呢,黑木耳,黃瓜都是很大眾口,這樣一道美味可口的“焦溜豆腐丸子”,就端上了餐桌。丸子是豆腐與肉的完美結合,味道和口感很誘人也更健康,最後還被裹上了鹹酸汁,吃起來外焦裏嫩,味道鮮美,軟脆適口,要不來嚐嚐。

爆三樣

爆三樣

爆三樣

爆三樣

10分鍾內/ 5-6人/

“爆”是烹飪的常用的手段之一,它非常講究火候,急汁快火,炒出來的菜譜口感脆嫩。“爆三樣”中的三樣原料雖然比較簡單,但具有健脾開胃,補虛養身,滋陰補腎,調理營養等功效。而提前準備好的調味料汁能將腰花的脆嫩,豬肝的軟糯和裏脊的潤滑巧妙的結合在一起,讓菜肴口感豐富,鮮香誘人。

蔥油餅

蔥油餅

蔥油餅

蔥油餅

10-20分鍾/ 1-2人/

這個油餅皮很脆,帶著一股蔥花特有的香味,吃起來幾乎不用就什麽菜！做起來也不難哦！

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

10-20分鍾/ 6人以上/

最近幾次與家人在外聚餐,每次都幾乎上會點這道“黑椒牛仔骨”,,小侄女吃上癮了,,說下次要我做給她吃。,結果跑到麥德龍一看,,這澳洲牛仔骨真不便宜,一道盤菜原料都要花上百把塊,,還心裏怕做不好,,畢竟以前沒有嚐試過,,趕緊上網多看看,,學習學習。 , ,,,,,,,,還真的被我找到了自己能在家做出鮮嫩多汁的牛仔骨的方法：,先將牛仔骨用黑椒汁醃製入味;,,再蒸製,這樣能控製牛肉的成熟度；,最後隻需在鍋中先翻炒配料後,,再加入牛仔骨和黑椒汁,翻炒幾下就行了;,,,如此以來做出的“黑椒牛仔

蛋炒飯

蛋炒飯

蛋炒飯

蛋炒飯

10-20分鍾/ 1-2人/

蒸米飯每次都多蒸,多了炒米飯吃,相信很多家庭都喜歡這樣吧？來個簡單的蛋炒飯吧！

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

10分鍾內/ 3-4人/

“一方水土養活一方人”,很多家鄉菜是因為地理位置,物產,生活習慣和飲食愛好等的不同,形成了東南西北中各自風味的不同基礎,也是地方風味菜係的組成基礎,再經過發展,提升,形成了自己獨有的菜係。, , ,,,,湖北人愛吃魚,由於魚類品種多,,價格也相對實惠,,所以以前湖北城市的人很少去吃魚肚子的東西。,但地處湖邊的養魚人眾多,他們不僅愛吃魚,,會吃魚,就連魚腹中那些城市人忽略的部分都不舍得輕易浪費,,衍生出各種不同的美味,形成了自己獨有的農家做法,如同今天這道“魚籽燒豆腐”。農家菜在製作

臘肉炒香幹

臘肉炒香幹

臘肉炒香幹

臘肉炒香幹

10分鍾內/ 3-4人/

以前都隻有在過年時臘肉,現在平常時間都能吃到了,前段時間朋友特地從湖南寄過來具有濃鬱湘味氣息的正宗湖南臘肉。它色澤色紅亮,味道鹹香,透著特有的煙熏味兒,吃起來肥而不膩,異常鮮美。臘肉炒香幹,是道非常經典湖南菜,不僅是家家必須的下飯菜,而且是湘菜餐館必備的特色菜。