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豬油相關的做法菜譜

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

2小時以上/ 3-4人/

梅幹菜又叫做黴幹菜,梅幹菜是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜幹很多都是居家自製,梅幹菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。在以前都是秋冬季節的必備美味。最近特別的喜歡梅幹菜,上次燒肉一大盤子老公吃的相當滿足開心,這次決定包上一些包子,那也是相當的美味哦！不喜歡加肉的所以做的素餡的梅幹菜包子,加入一些粉條,滋味滿滿的香氣撲鼻,我家饞貓一口氣吃了三個大包子,哈哈！

蘇式紅湯麵

蘇式紅湯麵

蘇式紅湯麵

蘇式紅湯麵

10分鍾內/ 1-2人/

說起蘇州,人們往往會想到黃天源的糕點,采芝齋的糖果,長發的肉月餅,陽澄湖的大閘蟹...其實還有很多人不知道,還有那一碗蘇州人心中的蘇式湯麵。蘇州的麵館也是大街小巷隨處可見,朱鴻興,陸振興,觀振興...各種“興”字頭的麵館非常多,也許有著“興旺”之含義吧。蘇式湯麵有紅湯麵和白湯麵之分,有些麵館可以選擇紅湯還是白湯,但是大多麵館隻有紅湯。在老蘇州的心中,清晨麵館的那一碗頭湯麵是摯愛。所謂頭湯麵,就是每天第一鍋清水煮出來的麵條。

蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅

1-2小時/ 1-2人/

對於美味的誘惑,我是從來不計較它的過程的,隻要有食材,我就會嚐試一下,有可能會失敗,但是不會阻擋下一次的勇氣。第一次看到這蟹殼黃燒餅的時候就有種流口水的感覺,已經在心裏想象它的吃在嘴裏的味道,雖然過程略微繁瑣,心想一定要做來嚐嚐它的味道。今天中午咱也做了回蟹殼黃燒餅,蔥香味十足,酥的掉渣,鹹香味兒濃鬱,真是讓人愛不釋口,一口氣吃了兩個。其餘的送給了婆婆們,他們也對於這蔥香味的蟹殼黃讚不絕口,直說好吃。雖說豬油用量多,但是無糖也算是一種彌補,還是值得嚐

蝦皮白菜湯

蝦皮白菜湯

蝦皮白菜湯

蝦皮白菜湯

10分鍾內/ 1-2人/

大白菜煮蝦皮很鮮很出味。蝦皮含豐富蛋白質。

沙茶牛肉

沙茶牛肉

沙茶牛肉

沙茶牛肉

10分鍾內/ 1-2人/

凡是打上地理性標誌的成菜,都惡搞,因為,咱不是那些地方土生土長的人,對那兒的地方菜認識也無知,這次做的“沙茶牛肉”是不是地道或者“正宗”,不得而知。跟這菜扯得上關係的,就是吃過它和用了沙茶醬。沙茶醬是咱們東南沿海和東南亞很常見的調料醬,各地所產的沙茶醬,風味略有不同。本菜用的沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,此菜色澤好,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮,香甜,微辣獨特風味,是道值得推薦的小炒菜。

蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅

1-2小時/ 6人以上/

在所有月餅當中,俺兒子最喜歡的就是蘇式鮮肉月餅！在決定做月餅之前,俺問兒子喜歡吃什麽月餅？兒子非常堅決的說；鮮肉月餅！兒子不喜歡吃甜的月餅,每年中秋節,兒子都隻是象征性的吃一小塊月餅, 唯有鮮肉月餅,兒子是來者不拒,就當肉包子,一口氣可以吃3個！所以俺做月餅,怎麽可能不做鮮肉月餅呢？

荷花酥

荷花酥

荷花酥

荷花酥

10-20分鍾/ 1-2人/

荷花酥是杭州注明小吃,荷花酥酥層清晰,食之酥鬆香甜,別有風味。用油酥麵製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。傳統的荷花酥是用油低溫炸製而成的。因為炸過的荷花酥花瓣是綻開的非常漂亮。但是油炸食品對身體不利,為了身體健康,改為烤箱版的,成品出來顏值一樣的漂亮,口感一樣的酥香。

上海陽春麵

上海陽春麵

上海陽春麵

上海陽春麵

10分鍾內/ 1-2人/

某天看電視做美食裏在做一碗上海陽春麵,不用什麽高湯,就是以前家家戶戶平常人家做的方法,醬油,豬油和蔥花,看得我也饞了,簡單不失美味,獨特的香味讓人意猶未盡,喜歡的試試哦。

幹筍孑燒牛腩

幹筍孑燒牛腩

幹筍孑燒牛腩

幹筍孑燒牛腩

30分鍾-1小時/ 1-2人/

牛腩燒筍子味道鮮美,是一道家常菜。

黑椒牛排飯

黑椒牛排飯

黑椒牛排飯

黑椒牛排飯

1-2小時/ 1-2人/

父親節钜惠,在這特殊的日子裏,在家做一頓大餐犒勞一下孩子他爹,是不是幸福感滿滿的呢

潮汕肉粽

潮汕肉粽

潮汕肉粽

潮汕肉粽

2小時以上/ 6人以上/

端午節--又聞粽子香【潮汕肉粽】潮汕人喜歡用新鮮的竹葉包粽子,每到節日前後,市場到處都可以見到一小捆一小捆的新鮮竹葉賣,剛買回來的竹葉要洗幹淨灼過開水晾涼才可以用,用鮮竹葉包出來的粽子竹香撲鼻,吃起來也更清新可口。潮汕肉粽的用料特別豐富,一般都有十幾二十種種,大概有五香五花肉,臘腸,香菇（已經炒香）,蝦米,幹貝,鹹蛋黃,去皮綠豆,紅豆,花生,白果,栗子,蘿卜幹（已經炒香）,蒜頭,糯米（拌油,鹽,雞粉,五香粉,炸大地魚粉末）,竹葉,鹹水草等等,其他的材料就看個人口味添加或減少。 <

三蝦麵#新鮮從這裏開

三蝦麵#新鮮從這裏開

三蝦麵#新鮮從這裏開

三蝦麵#新鮮從這裏開

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這個季節蘇州有碗奢侈的麵叫“三蝦麵”,這碗麵時令性強,一般就隻要一個多月！每年的端午前後,江南河湖中的雌蝦進入產卵期,這種帶籽的蝦被蘇州人稱為“三蝦”.即蝦籽,蝦仁,蝦腦,是湯麵或拌麵的最佳澆頭！一碗三蝦麵售價即使賣到60元,仍有不少食客趕來嚐鮮！周末在家就自己動手試做了嚐鮮！

糟辣脆皮豌豆

糟辣脆皮豌豆

糟辣脆皮豌豆

糟辣脆皮豌豆

10分鍾內/ 1-2人/

這是一道屬於貴州糟辣家族的經典菜式,正宗的做法是豌豆用油炸脆,炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手裏,它的烹飪方法必須改變,因為我沒有太多的油來浪費。改變並不影響它的味道,卻多了幾分鮮甜,少了幾分油膩。

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

白糖紅棗豬油鬆糕

10-20分鍾/ 3-4人/

蘇州的黃天源糕點是很有名氣的,鬆糕軟糯香甜,是蘇州人的最愛。這不在家,自己也來研製怎麽做鬆糕。在這之前我做過鬆糕,是用不鏽鋼蒸籠蒸的,看似有模有樣,但是口感還不夠鬆軟,因為不鏽鋼透氣性不好。這次特地在淘寶上買了一個蒸桶,據店家說這是專門用來蒸米飯的蒸桶,沒有蒸過糕,我於是買回來,稍作改良,（其實就是把蒸桶底部多鑽幾個小洞,增加蒸汽量）,終於成功地製作出口感綿軟細膩的鬆糕了。

賴湯圓

賴湯圓

賴湯圓

賴湯圓

10-20分鍾/ 1-2人/

賴湯圓是成都地區傳統的的小吃甜點,迄今已有百年曆史。賴湯圓的前身是沿街煮賣的擔子,因老板姓賴,故人稱“賴湯圓”,他家賣的湯圓做工精細,物美價廉,人人喜愛,所以成了當地有名的小吃品種。賴湯圓以水磨糯米為麵,黑芝麻豬油做餡,成品色澤如玉,皮薄餡香,美味異常。