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肉醬餌絲

肉醬餌絲

肉醬餌絲

肉醬餌絲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南人的早餐桌上除了米線還有餌絲,餌絲是以大米為原料製作而成的,餌絲的吃法和米線一樣可炒可煮。但是兩者的口感卻不一樣,米線圓滑彈爽,餌絲軟糯柔韌。早餐我一般都喜歡湯湯水水,所以一般都會煮粥,米線,餌絲,或麵條。今天我用鮮肉和香辣肉醬煮了一鍋餌絲,再放少許的十三香調料味道棒得LG都叫好！

嫩豆花

嫩豆花

嫩豆花

嫩豆花

10分鍾內/ 1-2人/

豆花在我們這邊是很有名的小吃,小時候家裏麵也經常做,但一般都是過年的時候和一些老人做壽的時候才做,自家做的時候都是很隆重的節日才會有。記得小時候家裏做豆腐的時候都是不允許我們在旁邊說：想吃豆花的,因為那樣做出來的豆腐就隻能是豆花,結不了豆腐的。就是點豆腐不成功的結果。嗬嗬。換句話說豆花就是比豆腐嫩很多,加的鹵水稍微要少一點的結果。

法式貽貝

法式貽貝

法式貽貝

法式貽貝

10分鍾內/ 1-2人/

舌尖2在盛傳異族也來跟風, 貽貝又名淡菜,海虹,青匙,殼菜,青口,雅號“東海夫人盛行於北歐,北美以及澳大利亞,中國沿海等地區雄體這部分的顏色是黃白色,雌體的顏色較深為橙黃色法式貽貝的最大特點是家裏白葡萄酒和香菜增香

解密舌尖2之羅宋湯

解密舌尖2之羅宋湯

解密舌尖2之羅宋湯

解密舌尖2之羅宋湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

家裏炒菜最煩惱的就是鍋內的油煙,當菜倒入鍋的那一瞬,鍋內的溫度是最高的,不但容易糊鍋,還會影響菜的口感。然而用了“蘇泊爾”火紅點2代無油煙鍋,這個煩惱就解決了。蘇泊爾火紅點鍋在加熱過程中,兩種深淺不同的紅變成一種紅時,就是菜下鍋的最佳時候,既能避免溫度過高而產生的有害物質,還能防止油煙的產生,還你一個無煙廚房。來自俄羅斯的羅宋湯在西餐裏很受歡迎,它酸甜開胃,色澤誘人,增進食欲,加上牛肉營養豐富,配上麵包更是一絕。現在不用去俄羅斯,在家也能隨時享用。

法式貽貝

法式貽貝

法式貽貝

法式貽貝

10-20分鍾/ 1-2人/

貽貝又名淡菜,海虹,我們這裏都是叫海虹,看舌尖2的法式貽貝,學習做的,法式貽貝加加了黃油,葡萄酒,香芹葉調味,第一次做的,做出來的味道,感覺不如原汁原味的好吃,我們都喜歡原汁原味或者蘸辣根吃,可能是吃慣了那種沒有調料的海虹吧。

片兒川

片兒川

片兒川

片兒川

10分鍾內/ 3-4人/

片兒川和我們這裏的雪菜肉絲麵一樣的,味道特別鮮美,隻是現在醃製的鹹菜少吃了,偶爾還是要解饞的,一碗很強的地方特色麵條記憶猶新。

片兒川

片兒川

片兒川

片兒川

10分鍾內/ 1-2人/

”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。

雞蛋沙拉三明治

雞蛋沙拉三明治

雞蛋沙拉三明治

雞蛋沙拉三明治

10分鍾內/ 1-2人/

母愛是世界上最泛濫的愛辣。身為母親,每天做飯首先考慮的是兒子愛吃什麽,怎麽吃最營養,而自己的喜好總是丟在一邊,都是給兒子做了什麽自己就吃點什麽,哈哈！為了早餐能讓孩子快速的吃上肉蛋菜,特意做了一個薑汁土司,用來做蔬菜沙拉的三明治。把火腿,雞蛋,蔬菜統統夾進去,這樣匆匆忙忙吃早餐的孩子們就可以從容的吃下各種食材,以滿足一上午的營養。

意式肉醬焗螺螄粉

意式肉醬焗螺螄粉

意式肉醬焗螺螄粉

意式肉醬焗螺螄粉

10-20分鍾/ 1-2人/

在中國,去西餐廳,西式主食以意大利麵或pizza為主,可是在西餐廳點一份意麵,總是覺得麵好多,可是肉醬,特別是肉很少,總是把肉醬吃完,剩下麵在,有什麽辦法能讓肉醬多些呢？很簡單,自己動手就可以喇！自己動手做的意麵,分量足,很適合我們的愛肉人士！

金槍魚漢堡

金槍魚漢堡

金槍魚漢堡

金槍魚漢堡

10分鍾內/ 1-2人/

外邊風吹雨打折磨著我,屋內和煦的陽光溫暖著我,因為屋內有您,我愛您媽媽,永遠永遠! 漢堡包是被稱為西方五大快餐之一,漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市（Hamburg）。漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀中葉的時候,居住在那裏的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。1836年,一道以“漢堡牛排”（Hamburg,steak）命名的菜出現在美國人的菜單上；從一本1902年的烹飪手冊中可以看出,當時Hamburg,steak的做法與概念已經很接近了,就是用碎牛肉

新疆大盤雞

新疆大盤雞

新疆大盤雞

新疆大盤雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這次舌尖上的中國2第五集《相逢》中有詳細的解說了大盤雞的做法,我也特意看了新疆朋友的菜譜,原來大盤雞和我們日常的紅燒有點類似,我這次做的是按照解說來製作,不過少加了一種幹辣椒,因為家裏有孩子,加上廣東最近這濕熱的天氣不適合吃太辣,我隻放了那種長長的新鮮青紅菜椒,沒什麽辣味,不過新鮮辣椒的香味可以和雞肉及土豆相互融合,整道菜真是非常的惹味,吃不了辣的親們絕對要試試了,做這道菜得多備米飯或菜譜中的褲帶麵了。

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

10-20分鍾/ 1-2人/

拉條子就是新疆拌麵的俗稱,一種不用擀,壓的方法而直接用手拉製成的小麥麵製品,加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌麵,拌麵,新疆民間俗稱拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。從二十多年前開始喜歡上拉條子後,拉條子是我家經常食用的麵食之一。

新疆大盤紅嘴雁

新疆大盤紅嘴雁

新疆大盤紅嘴雁

新疆大盤紅嘴雁

30分鍾-1小時/ 6人以上/

中國有句古訓：“寧食飛禽四兩,不吃走獸一斤。”俗話說：“聞到雁肉香,神仙想斷腸。大盤紅嘴雁是新疆的特色菜,做法和大盤雞差不多,就是不加土豆,這個紅嘴雁是烏魯木齊市安寧渠的特色菜,那裏是紅嘴雁的養殖地。最早是農家樂的特色菜,用饢坑烤的叫做“泥巴烤紅嘴雁”簡稱“泥巴雁”特受歡迎,那時候為了吃上“泥巴烤紅嘴雁”都得提前預定好農家樂。現在那裏的農家樂已經發展成了“泥巴燒烤”係列：如泥巴烤魚,泥巴烤羊排,泥巴烤紅嘴雁,泥巴烤兔等,是名副其實的“泥巴宴”了。現在紅嘴雁做法多了,延續了新疆大盤係列的做法,紅燒大盤紅嘴雁

小清新大盤雞

小清新大盤雞

小清新大盤雞

小清新大盤雞

30分鍾-1小時/ 6人以上/

這道菜因為要參加活動,所以是拷貝的玉池桃紅姐姐的做法,隻不過我加的醬油更少,為了醬油不搶了各色鮮豔蔬菜的風頭,另外辣椒也放的比較少,總的來說更適合浙江人民的口味。跟《舌尖上的中國》第二季裏新疆大盤雞的做法略有區別,少了炒糖色的步驟,多了土豆跟胡蘿卜過油的環節,這樣做出來的大盤雞色淡而滋味濃鬱,江南的土豆也被賦予了粉糯的口感。我想在新疆也一樣,估計各家有各家的做法,隻要符合家人的口味就好。母雞半隻,胡蘿卜一根,青紅椒各一,小土豆,6個,生薑一小塊,蒜瓣4瓣,蔥白適量,花椒適量,八角兩枚,桂皮一

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

中午在家閑來無事,就想起很久沒做抓飯了,恰好家裏有上次買的羊排還沒吃完,就吃它了。抓飯,也叫手抓飯,是中亞與伊朗的傳統食物,在烏茲別克是國菜。印度人傳統上亦以手抓飯吃。不同地方的手抓飯有不同的風味,除了用料不同外,佐料也是主要原因。阿拉伯人用右手抓食,穆斯林認為左手是幹髒活時用的。手抓飯主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜,洋蔥,清油,羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋裏炒,並酌情放些鹽加水,等二十分鍾後,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鍾後,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮