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泰國菜菜譜大全

雜菌海鮮冬蔭湯雜菌海鮮冬蔭湯雜菌海鮮冬蔭湯

雜菌海鮮冬蔭湯

冬蔭湯是泰國老百姓餐桌常見的一道湯品,從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中,“冬蔭”是酸辣的意思,翻譯過來其實就是酸辣湯。這盒冬蔭湯在香港買回來的,在蘇州極其難買到的。不錯今晚耕心做的這道冬蔭湯,是改良版,沒有加入椰漿和泰國朝天椒的分量減少一半,因而湯汁入口清爽惹口,蠻符合耕心和夫君的口味。

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泰式酸辣魷魚—魷魚脆泰式酸辣魷魚—魷魚脆泰式酸辣魷魚—魷魚脆

泰式酸辣魷魚—魷魚脆

我這次買的魷魚和以往的顏色不太一樣,以往的魷魚剝皮後是雪白的,這次是紅色的,據賣魷魚的人說,這種紅魷魚捕自外海域,品質比白色魷魚好,烤好後就是所謂的風琴魷魚。 不過我沒拿來烤,直接做菜了,加入檸檬,魚露和泰式辣醬,青紅椒和小番茄,酸辣中透著一縷甜,最適合夏季享用,開瓶啤酒吧~~~

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泰式甜辣魷魚圈泰式甜辣魷魚圈泰式甜辣魷魚圈

泰式甜辣魷魚圈

時常會想念街頭的魷魚,令人無限回味,可真正吃的次數卻不多,對用料的擔憂,對衛生的介意…這樣那樣的問題總是會理智地戰勝衝動想法。不過嘛,為了吃,吃貨總會想出兩全其美的辦法,自己在家山寨吧,既讓自己吃得過癮,又能擺脫健康的困擾。 一包甜辣醬,幾條小魷魚,隻需兩分鍾就可以嚐到朝思暮想的美味,想怎麽吃,就怎麽吃,完全不需擔心這樣那樣的問題。大排檔裏的明星小吃,就這樣輕鬆搬回家嘍。

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泰式咖喱蟹泰式咖喱蟹泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹

這段時間是螃蟹逐步上市的季節,中秋前後,螃蟹逐漸肥美起來,所以,家裏吃螃蟹的次數也多了起來。一般在家裏煮螃蟹,都是薑蔥炒肉蟹,水蟹冬瓜湯,清蒸螃蟹。這次,來個特別的,煮個泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹,一定要選用東南亞的咖喱,味道香濃,同時不至於太辣,印度咖喱或國產的咖喱就稍微遜色些。我覺的用印度咖喱煮牛腩倒是不錯,下次試試。家裏沒有泰國的咖喱,不過,有一包印尼油咖喱,可以替代使用。除了咖喱,還要用到椰漿和牛奶,這樣才能突出咖喱的香濃,同時咖喱汁又顯得柔和。還有一樣就是辣椒油和魚露,辣椒油可以調整咖喱的辣度,同

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冬陰功湯冬陰功湯冬陰功湯

冬陰功湯

相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉,這是一道泰式海鮮湯,喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。。 它的特殊味道,是來自用泰國種植的一些植物香料當食材的輔佐料,就類似中國一般家常菜也放八角一樣,有獨特的香味。。。 非主流的吃貨應該都會喜歡,希望大家有機會能嚐嚐看。。這道冬陰功湯。。。

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冬陰功湯冬陰功湯冬陰功湯

冬陰功湯

這是一款泰式湯,酸辣開胃。

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泰式椰香芒果飯泰式椰香芒果飯泰式椰香芒果飯

泰式椰香芒果飯

濃鬱泰式風味的一道主食,非常受小朋友的歡迎哦~也是快速消耗椰漿的好辦法,無論如何,一定要做一次試試哦~ 大米2杯,椰漿1聽,,芒果2個,白糖50克。

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泰式海南雞油飯泰式海南雞油飯泰式海南雞油飯

泰式海南雞油飯

雞油飯在東南亞各國是相當受歡迎的一道餐點·,在泰國,,更是把它當早點,,午餐,,晚飯,,還可一路吃到當宵夜·,這煮雞∕燙雞,浸雞,的手法,,各家不同,,不在此贅述,,在此想說得是飯和蘸醬·,雖說泰式雞油飯是由海南華僑引進,,但時至今日,,它的煮製方法和所用材料皆已受到泰式飲食文化的影響· ,,,,,,,好吃的雞油飯用湯匙一撥那吸收了雞油雞湯的飽滿飯粒,,即使涼了仍是粒粒晶瑩不相黏,,糯軟中帶些嚼勁,,想要有這二個特色就得用泰產茉莉香米,,尤其是泰北清萊省所產.

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泰式咖喱牛腩泰式咖喱牛腩泰式咖喱牛腩

泰式咖喱牛腩

牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。 變廚神提供詳細的圖文以及視頻菜譜,還提供食材和調料的整體配送。讓人人都能享受烹飪的樂趣。更多資訊可關注變廚神微信:bianchushen1m

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泰國蟹醬炒空心菜泰國蟹醬炒空心菜泰國蟹醬炒空心菜

泰國蟹醬炒空心菜

每次回香港,總喜歡到東南亞商鋪尋寶,看看有啥調味料呢。這不,這次買了這瓶泰國蝦醬,58元港幣,樂滋滋的帶回蘇州來享用啦(*^__^*),嘻嘻……,蟹醬和魚露,蝦醬一樣,也是加鹽後發酵的調味品,具有蟹醬固有氣味,油分很大,用於調味可以很大的增加食物的鮮美,視為高級調料的一種。

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是拉差蘇梅醬是拉差蘇梅醬是拉差蘇梅醬

是拉差蘇梅醬

拉差辣椒醬的主要成分是小尖椒,糖,醋,大蒜,鹽等,風味獨特,很酸很辣而且蒜香濃鬱,是泰國的經典辣椒醬,適用於炒菜以及涼拌,也可以直接當成蘸醬使用

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泰國蜆肉生菜湯泰國蜆肉生菜湯泰國蜆肉生菜湯

泰國蜆肉生菜湯

蜆肉非常適宜夏天大熱季節食用,含有蛋白質,多種維生素和鈣,磷,鐵,硒等人體所需的營養物質,特別所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果。 鮮蜆肉可炒,可煎,可煲湯,同時還可蒸蜆,煽蜆,鹽水蜆以及煲蜆粥等。用蜆肉煮湯飲,可使產婦乳汁分泌增多;常飲蜆湯可令人強壯,且有解酒精毒的功效。

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泰式海鮮酸辣湯泰式海鮮酸辣湯泰式海鮮酸辣湯

泰式海鮮酸辣湯

這包海鮮酸辣湯料是泰國同學大女兒來汕頭遊玩時送給我的,知道我喜歡吃泰國菜,真心感動呀!

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泰式辣椒蝦泰式辣椒蝦泰式辣椒蝦

泰式辣椒蝦

今天又和外國朋友學做了一個新菜,這道菜很辣,但是辣裏帶著甜,還稍微有點兒酸,口味真是棒極了。泰國的菜裏,基本都喜歡放大量香菜,他們來香菜根都不浪費。的確,香菜根還可以入藥呢,絕對是個好東西,以後我也要把它利用起來,以前全都扔了。

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泰式菠蘿炒飯泰式菠蘿炒飯泰式菠蘿炒飯

泰式菠蘿炒飯

菠蘿季不可錯過的美食,一道南洋風味的炒飯清新美味。菠蘿性平,味甘,微酸,微澀,性微寒,具有清暑解渴,消食止瀉,補脾胃,固元氣,益氣血,消食,祛濕,養顏瘦身等功效。

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