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贛菜菜譜大全

[贛菜飄香01]美味“福[贛菜飄香01]美味“福[贛菜飄香01]美味“福

[贛菜飄香01]美味“福

在南昌隻要呆上過一段時間,就會發現南昌有個很特別的地方。南昌的小街小巷特別的多,哪怕是最繁華的中山路也一樣。馬路上可以是車水馬龍,可是隻要你一轉身進了個小巷子或是小街,你就發現那裏非常的安靜,狹小。那樣的巷子隻夠兩個人對麵穿行,老舊的青石板和周圍矮小的棚戶房都在述說著他們當年的曆史。可是就在這些不寬的街道上卻總可以看到挑著木桶沿街等待客人的小商戶們,桶子裏麵放著其實就是南昌人以前隻有過年才能吃到的“福”羹。因為是挑著沿街叫賣的,所以不會提供座椅板凳,吃的人就是拿著個一次性的塑料碗和勺子捧在手上吃。所以往往

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

說起三杯雞,很多人會習慣在前麵冠上“台灣”,都以為它是台灣菜。其實,三杯雞起源於江西寧都,隻是傳到台灣後名聲變得更響,它的來曆與民族英雄文天祥有關。

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九層皮九層皮九層皮

九層皮

這道九層皮一直在猶豫不決,是學著做,還是不做,昨天泡的大米到今天早上出門的時候把大米瀝起,想回家要是感覺累了就打大米粉算啦。吃過飯才下定決心嚐試一下,萬一做砸了,就算浪費一斤大米。用紅曲米調紅色,韭菜和大米一起打細調綠色,胡蘿卜調黃色還真的好看,唯一紅色做好之後感覺顏色太深,就把紅色和黃色再調和就成了最上麵的一層顏色。蒸的過程要比糯米好做多了,大米特有的韌性,蒸好之後不會軟塌,感覺還是很容易上手的。

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

這幾天臻臻上學了,家裏清靜了許多,但習慣了他在家的日子,不見了他總覺得有點不適應,常常掛念他上學後能否把心情放回在學習上,畢竟放了差不多兩個月的假期,每天在家隻有吃,玩,睡,十足一隻大懶貓,開學前一天給他量了量體重,,,竟然重了6斤!!!現在已經是超磅了,真擔心他以後變成個大肥仔。

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

三杯雞是江西傳統名菜,其精髓在於全程無水烹飪,一杯豬油,一杯醬油,一杯米酒,加上九層塔的點石成金,成就了這道經典美食的絕妙口感。 木有米酒,木有豬油,木有九層塔,但還是想吃三杯雞啊,醬油,料酒,菜油,蔥倒是有的,哈哈,咱就來個改良在改良版的三杯雞吧,管它正宗不正宗。

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

這個雞這種做法,我喜歡!,我老公喜歡,我女兒喜歡!相信你也會喜歡!而且做法不是很難,相信你一學就會滴,試下咯

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

三杯雞的做法可謂是各有所長,但是其中不變的就是油,醬油,米酒的比例是1:1:1。 剩下的就各自發揮吧,參考的其它的做法,然後自己動手,味道真的很不錯哦!

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

三杯雞的特色:因烹調雞塊時加入甜米酒,豬油,醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的來源,據說是廚師在外地偶然發現,回昌後,烹製方法又作了改進,調料中增加了香蔥,生薑等,用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉製。上桌後滿座飄香,砂鍋內雞塊色澤發紅,雞肉鮮美,湯汁香醇,且為原 味,深受歡迎。,三杯雞的做法:將雞斬成小塊,放在砂鍋裏,同時把所有的原料都放進去 在爐上用中火燉,大概每過十分鍾翻一次,以防粘鍋。

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

看電視劇<地上地下>裏麵有一個菜叫三杯雞,於是就在網上搜索三杯雞的做法.但看到三杯雞裏麵有一個配料,<九層塔>就把我難住了,九層塔我不認識也不知該從那裏找,就這樣我就一直沒學做這個菜.前兩天我在樓下溜狗狗時我見一樓那裏放了幾個大花缽(我以為沒人要的)心想準備拿一個來種薄荷.我就給一樓的阿婆說我要種薄荷草.結果阿婆給我說那個花缽種的就是薄荷草.我說不是.她說這種也叫薄荷草,又叫九層塔.啊....原來九層塔就在我麵前.那麽多年我都認為是一堆亂草.阿婆告知這是她種的,經常用它做魚.做三杯

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鵝王鵝王鵝王

鵝王

我是贛南人,鄰近南雄,每每去大餘爬丫山總要餓著肚子開大半個小時的車去南雄吃上一頓“鵝王”,“梅嶺鵝王”是南雄特色菜肴,據介紹,“梅嶺鵝王”是采用祖傳的配方,其做法與眾不同,“鵝王”還沒有端上桌,農家土鵝那種特有的香味就已經在空氣中“放肆”了,讓人的涎水漾漾地就上來了。初到麵前,就是滿滿當當的一盆濃釅香撲的湯,讓人食欲大增,

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拌魚絲拌魚絲拌魚絲

拌魚絲

魚絲是用草魚剔除頭和骨,將魚肉剁成肉醬,摻拌適量薯粉,擀成薄片,將其鋪在一個竹子編製的籮筐上,然後把籮筐放在燒開水的大鍋中,加熱蒸熟,並晾幹至不粘手時,把它切成絲條,最後曬幹儲存,烹調時可伴可煮,適當配料,還可油炸,當早餐吃再好不過了,營養豐富,美好的一天從早餐開始

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絲瓜米粉肉絲瓜米粉肉絲瓜米粉肉

絲瓜米粉肉

夏天絲瓜多的時候,在宜春很多人都會曬米粉絲瓜曬米粉肉,放到一起蒸,有葷有素,很好吃哦!

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燙蛋皮燙蛋皮燙蛋皮

燙蛋皮

傳統的蛋皮的主要原料是紅薯澱粉和雞蛋,現在為了增加口感和營養,則以1:1的比例加入馬蹄粉,更加爽滑有彈性。紅薯澱粉和馬蹄粉,都以自製的為好,粗顆粒,也會有些雜質。蛋皮製作的關鍵是在於煎,要注意火候,不能焦糊。做好的蛋皮金黃柔韌,切成絲,再配上湯和湯料就是一碗鮮美可口的小吃了。燙蛋皮雖然形態類似米粉,但口感卻比一般的米粉要香軟韌滑得多,久浸於湯也不會糊爛。 一直喜愛有地方特色的傳統小吃,除了食材接地氣外,更有種深切的情懷。比如這道燙蛋皮,就是先生記憶深處的美味。他的童年,能吃上一碗

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紅燒手撕茄子紅燒手撕茄子紅燒手撕茄子

紅燒手撕茄子

紅燒手撕茄子這道菜油少,好吃,茄子不變色。

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