菜單

小吃菜譜大全

雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹

雞汁回鹵幹

南京的回鹵幹叫做“雞汁回鹵幹”,回鹵幹是薄片豆腐油炸而成,油豆腐在雞湯裏回鍋煮,鍋中放幾撮黃豆芽,豆腐煮黃豆芽,有雞湯的原汁原味在裏麵,這道雞汁回鹵幹吃到口中滿滿的都是滿足與幸福。 或許是地域的差異,炎炎夏日,我們這裏幾乎是找不見豆腐果的身影,偶爾會看到一兩家商販在售賣那種五香的豆幹,隻因銷量少而且易壞掉,所以隻有新鮮的豆腐和豆腐皮是最常見的,所以我夜隻好買回來一塊豆腐自己炸了,然後才學做了這道地方小吃。 要說之前學的鴨血粉絲湯我未能品嚐留有遺憾的話,這次的雞汁回鹵幹倒是讓我食欲大

完整介紹  
雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹

雞汁回鹵幹

“傳說朱元璋在金陵登基後,吃膩了宮中的山珍海味,一日微服出宮,在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色澤金黃,不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士,立即將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調料同煮,煮至豆腐果軟綿入味送上,朱元璋吃後連連稱讚。從此油豆腐風靡一時,流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵幹。”九九味在雞汁回鹵幹中的介紹,讓這道南京美食小吃,憑借曆史典故,又多了幾許味道。 我以為,小城

完整介紹  
寧波烤菜年糕寧波烤菜年糕寧波烤菜年糕

寧波烤菜年糕

【寧波烤菜年糕】是一道家常美味的小吃,一般是用天菜芯來做的,因為這個季節還沒有天菜芯,隻能用青菜來代替了,味道也是相當的美味哦!有興趣的朋友就試試吧~~~

完整介紹  
葉兒粑葉兒粑葉兒粑

葉兒粑

自從成都歸來,成都的特色小吃——葉兒粑就深深地印在了我的腦海裏,總也抹不去。因此,一直有要炮製一下的欲望。葉兒粑是選用糯米粉並配以四川芽菜,豬肉餡,加之多種調味而製成。也有用芝麻,花生碎,白糖等調成甜味餡料的。多種的口味十分美味。做好的成品置放與一片片綠色的耙葉之上,猶如一粒粒晶瑩剔透的珍珠鑲嵌其中,吸引著食客的眼球。對於我這樣一位不是十分能吃辣子的吃貨來說,這款葉兒粑是絕不容錯過的,再合適不過的美味小吃了。今天這款葉兒粑的餡料稍稍做了改動。沒有芽菜,換上了玉米豌豆粒。沒有耙葉,我采用了新鮮的玉米皮。成品

完整介紹  
鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

由於地域的差異以及食材的迥然,隻能依葫蘆畫瓢地學做一道山寨版的鴨血粉絲湯了~~

完整介紹  
酸辣粉酸辣粉酸辣粉

酸辣粉

前段時間去成都朋友家遊玩,朋友帶著我們去吃成都的各種美味特色小吃,由於四川處多山地帶,多雨潮濕,因此那兒的人們經常吃辣椒和花椒,可以祛除濕氣。那裏的美食的辣和麻,那叫一個過癮啊,辣的哧溜哧溜地直吸涼氣,麻的嘴唇的每一個細胞都在跳舞,還是忍不住的往嘴裏扒。今天我把吃過的酸辣粉做了點改良,因為現在正值夏季,因此,加上了黃瓜絲,酸辣粉變得更加爽口過癮。

完整介紹  
黴豆豉黴豆豉黴豆豉

黴豆豉

紹興人有紹興人特殊的美食愛好,他們愛好的美食有一類是“黴”的,比如黴菜梗,臭豆腐之類的,外地人可能吃不慣,但是紹興人吃得津津有味,很喜歡的呢。我今天做的是黴豆豉,跟我婆婆學的。

完整介紹  
鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的一種小吃,在當地非常著名。鴨血粉絲湯是用粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸配以老鴨湯燒製而成。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由的感歎這些不起眼的東西竟能燒製出如此的美味。

完整介紹  
蛋烘糕蛋烘糕蛋烘糕

蛋烘糕

道光年間,成都文廟街石室書院(現漢文翁石室,成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋,發酵過的麵粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成成都名小吃。

完整介紹  
水潺餅水潺餅水潺餅

水潺餅

麥兜說:不開心睡一覺,就讓它過去吧。傷心還好,傷胃就不好了。憔悴不是我要的!振作振作! HOTO的兄弟姐妹們,我回來啦! 一同要回歸的,還有我品相豪邁的生活! ps.水潺沿海地區又稱龍頭魚,豆腐魚。水潺製餅是由浙江台州玉環漁民發明的特色小吃,擁有悠久的曆史,口感軟糯,鮮香。拿來招待賓客有吉祥,順利之意。

完整介紹  
酒釀餅酒釀餅酒釀餅

酒釀餅

酒釀餅是上海和江蘇一帶的傳統名點,一般酒釀餅是用麵粉和酒釀發酵過後製作的,那天媽媽告訴我她小時候,外婆一直用米粉和酒釀製作餅,特好吃,所以,嚐試一下,趁熱吃果然很棒,清香的米粉味帶著微甜的酒釀糯糯的。

完整介紹  
麻糍麻糍麻糍

麻糍

麻糍是溫州有名的一種小吃,是溫州的一種特殊叫法,實為通常所說的糯米糍,但與別的地方有所不同,不包餡,無固定形狀,外麵滾上一種很特別的粉,是用三種雜糧磨成的粉,特香,估計這種粉隻有溫州才有的吧。 以上的量可以做成品圖上大小的糯米糍直八個。

完整介紹  
糖油粑粑糖油粑粑糖油粑粑

糖油粑粑

這個“糖油粑粑”是長沙的美食。正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大鍋的油和糖來炒糖油。我這個山塞版的【糖油粑粑】的做法是采用家庭版,較經濟實惠用煎滴,所用的油相對是少了一大截。而且高糖高油其實用現在的飲食觀念來看也是不健康的,所以我們就來試試這種比較方便一些的家庭版“糖油粑粑”的做法唄!一起來煎【糖油粑粑】吧!!

完整介紹  
綠豆沙餡蘇式月餅綠豆沙餡蘇式月餅綠豆沙餡蘇式月餅

綠豆沙餡蘇式月餅

蘇式月餅是全國四大月餅幫派之一,它和廣式月餅有著很大的差別。蘇式月餅的餅皮香酥鬆脆,入口即化,口味濃鬱而不油膩。它和一些中式的酥皮點心製作方法一樣,餡料的選擇可以十分豐富。

完整介紹  
梅幹菜豬肉餃梅幹菜豬肉餃梅幹菜豬肉餃

梅幹菜豬肉餃

梅幹菜是紹興特產,非常香,非常好吃!我經常一次性包一些,冷凍在冰箱,要吃的時候拿出來,很方便,我用來給兒子做早飯吃!

完整介紹