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武漢小吃菜譜大全

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舌尖2美食 熱幹麵

舌尖 麵食 拌 早餐 武漢小吃

在舌尖2三餐這一集裏麵出現了幾道湖北的特色美食,這讓我們無比的高興,確實熱幹麵,豆皮,麵窩這幾道小吃在我們當地的早點攤隨處可見,熱幹麵是在家經常做的,家裏人都很喜歡,應該說我們這邊的人都還很喜歡的！今天用的蘇泊爾火紅2代無油煙炒鍋,溫度很好控製！

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武漢名小吃之重油燒梅

開胃 武漢小吃 蒸 麵食

燒麥,在我國各地都有,隻是各地的叫法不同,譬如山西叫梢梅,湖北叫燒梅,江浙一帶叫燒賣等。 , ,,,,北京的燒麥是從山西引進的,之所以叫燒麥,一說是取自山西的“梢梅”諧音,另一說是因為燒麥頂上捏出的18個褶,就像朵麥梢上綻開的花,才稱之為燒麥。 武漢名小吃--重油燒梅也就是北方的燒麥。武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上沒多大區別,不同的是武漢的燒梅很有特色,講究重油裏麵放肉丁香菇和筍,還有一絕美調料“黑胡椒”。由於黑胡椒放的多有點辣,但是絕對香,滑。

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白糖米發糕白糖米發糕白糖米發糕

白糖米發糕

蒸 素食 武漢小吃

小吃是湖北人過早(吃早餐)的主要品種,武漢居民不論是春夏秋冬,都習慣在小食攤上過早,可謂是“神州一奇”。,湖北小吃的主料多為米,豆製品,兼及麵,薯,蔬,蛋,肉,奶。一年四季,小吃的上市品種不盡相同。白糖米發糕,小時候的味道,童年美好的回憶盡在其中•••••• 這款發糕做了快一年了,一直就休眠在移動硬盤裏。還是去年,公公出院來我家休養時做的。當時,各式武漢名小吃基本上都做來老人家品嚐了,最後,想起還有這款發糕沒做過。 憑著小時候的對這發糕口感的癡迷,想象著細碎的米粒在嘴裏咀嚼的口感,

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熱幹麵熱幹麵熱幹麵

熱幹麵

早餐 武漢小吃 炒鍋 煮

熱幹麵是我們湖北最受歡迎的早餐~ 在早點攤上都可以看到它的身影,如果長時間沒有吃,還會特別的想念哈~ 記得以前每次吃,喜歡看著老板作料一樣樣的加,那動作嫻熟的很,一碗麵燙好到調味的時間不會超過1分鍾 現在各種原料的成本高了,一碗熱幹麵的價格也飆漲,可是味道卻不如從前了 製作起來其實很簡單,味道好不好和芝麻醬很有關係哈 一定要那種很純的芝麻醬哈,那樣才地道~

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芝麻海苔糯米包油條芝麻海苔糯米包油條芝麻海苔糯米包油條

芝麻海苔糯米包油條

早餐 武漢小吃 創意菜

在我們武漢,把吃早飯叫“過早”。,早飯對於武漢人來說一向都很重要,所以過早一向都是內容豐富,品種繁多。有熱幹麵,麵窩,米耙粑,魚汁糊粉,燒梅,歡喜坨,發糕,鍋貼餃等,方方麵麵的原因,很多小吃在慢慢地淡出人們的視線。 “處處的早餐文化,因生活優裕而消失之中,武漢的街頭巷尾還在賣,我將之冠上‘早餐之都’。”“食神”蔡瀾在微博上如此寫道。第一次在武漢街頭“過早”,蔡瀾“貪心”地吃了不少東西,意猶未盡。蔡瀾饒有興趣地一一品嚐,還沒忘記了拍照,拍視頻,然後發到微博上,供全球500多萬粉絲分享。 完整介紹  

[手工美食]武漢剁饃[手工美食]武漢剁饃[手工美食]武漢剁饃

[手工美食]武漢剁饃

武漢小吃 鄂菜 麵食

在童年的的記憶裏,武漢小吃剁饃的模樣和味道總也忘不了。參加工作後,偶爾和閨蜜外出,碰到有賣的,一定會買上兩塊,一人拿著一塊,哪裏顧得上斯文,大馬路上也一樣開心的撕咬著。 剁饃,屬於發酵麵食,一般平底大鐵鍋製作。發酵整型的半成品放在鐵鍋裏,淋入少許水分文火煎蒸而成,它底殼焦脆,內瓤柔軟,偶爾吃到表麵少許芝麻粒感覺特別的香。偌大一個圓圓的,想賣多少就用刀剁下一塊稱量重量,所以叫剁饃。 接觸美食這麽多年,一直想做一次剁饃,痛痛快快的吃個夠滿足一下自己。 偶爾一次大清早,發好了

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糯米雞糯米雞糯米雞

糯米雞

鹹香 武漢小吃 炸

糯米雞,我們武漢的名小吃。倒不是用雞肉做成,因外形而得名。 小時候吃得較多,現在早點攤上做的人不多了。有點麻煩,糯米太爛了口感不好,太硬了,有的人胃受不了。嗬嗬,我家比較喜歡吃硬飯,對於糯食也是一樣。真正浸泡時間長了的糯米,估計在我家很難消耗掉。 頭天晚上逗兒子和老公：想吃糯米雞麽,我做給你們嚐嚐。答曰：好啊好啊。 嗬嗬,家裏有現成的烤肉,泡好的香菇,隨意加入了豆幹,調出來的味道還真不錯。糯米蒸的硬硬的,粒粒分明,很有嚼頭。 完整介紹  

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[手工美食]熱幹麵

早餐 武漢小吃 滋陰潤燥 煮 麵食

熱幹麵是武漢特色早點,武漢人過早的首選。熱幹麵以其“爽而勁道,黃而油潤,香而鮮美”著稱。 我這是第一次自己做熱幹麵,通過學習製作得出熱幹麵三大特點：一是堿麵條,二是兩次煮製,三是芝麻醬不能少。 吃熱幹麵最好是一邊吃一邊喝,一杯牛奶或一杯豆漿等,就不會覺得幹巴巴的。據說有些早餐店的熱幹麵會在燙麵鍋旁邊放一罐排骨蓮藕湯或者雞湯。 麵條材料：麵粉500克,鹽3克,堿5克,水200克 調味料：芝麻醬（芝麻粉和香油按1：1調配,並加少量的鹽）,剁椒,生抽,小蔥,蒜和榨

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小吃豆皮小吃豆皮小吃豆皮

小吃豆皮

炒 武漢小吃 國慶節

豆皮是武漢著名風味小吃之一。如果到武漢吃不到武漢豆皮應該是很遺憾。當年偉人毛主席也去老通城吃豆皮呐。現在老通城也拆遷了。這次在梅林記吃到的豆皮也很一般,但是我一直在看著廚師在做。所以自己也摸索這做一次豆皮。 我用市場買來的黃豆麵,白麵,雞蛋做皮。用糯米做餡加入肉餡和配料等。煎出來色澤金黃透亮,外脆內嫩,味道鮮美。(展開)

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熱幹麵熱幹麵熱幹麵

熱幹麵

麵食 早餐 武漢小吃

熱幹麵與北京的炸醬麵,河南燴麵,山西的刀削麵,四川擔擔麵同稱為中國五大名麵,也是我喜歡的麵食之一,以前坐長途火車,隻要經停武漢,我都會在站台買一碗吃,盡管朋友們告訴我站台的東西不好吃,我還是要買,根本沒辦法抵擋美食的誘惑。跟著草兒姐姐做這個熱幹麵,簡單也方便,以後再也不用饞,自己動手,隨時可以吃上熱幹麵啦！

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[手工美食]武漢熱幹

早餐 武漢小吃 麵食

【武漢熱幹麵】是【學做家常菜】第2課教學跟著草兒導師學做的,雖然學得不是很正宗,但超級好吃。堿麵的勁道,嚼起來滿嘴的芝麻香味還有配菜的爽脆。 熱幹麵與山西刀削麵,兩廣伊府麵,四川擔擔麵,鄭州燴麵並稱為中國五大名麵,是武漢特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油,芝麻醬,醬菜等配料,更具特色。熱幹麵有武漢熱幹麵和信陽熱幹麵之分,二者做法大致相同,口味卻略有差異。

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熱幹麵熱幹麵熱幹麵

熱幹麵

早餐 武漢小吃 懶人食譜 麵食

總是聽朋友說武漢的熱幹麵超好吃,這次學做家常菜的課程就有草兒老師手把手教正宗的武漢熱幹麵,這麽好的機會豈能錯過呢,必須高調的學起來喲O(∩_∩)O哈哈~ 雖然用的是普通麵條而非堿水麵,但是也非常好吃,以後早餐又多一樣了呢O(∩_∩)O~

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武漢特色小吃 炒豆絲武漢特色小吃 炒豆絲武漢特色小吃 炒豆絲

武漢特色小吃 炒豆絲

椒麻 10-20分鍾 炒 簡單 青少年 酸 湘菜 家常菜 原味 炒鍋 1小時-2小時 1-2人 中等難度 冬季

豆絲是以綠豆,大米等為原料,磨碎成漿, 在鍋裏攤成皮,切成絲,武漢人很愛吃, 有湯豆絲,幹豆絲,炒豆絲等多種吃法。 武漢有個很有名的小吃,就是“謙記”豆絲。

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武漢熱幹麵武漢熱幹麵武漢熱幹麵

武漢熱幹麵

早餐 拌 武漢小吃

舌尖2的熱播,把各地的美食呈現給了觀眾朋友們,把每個人的饞蟲都勾了出來,其中有一集上有武漢的熱幹麵,雖然是一晃而過的鏡頭,但也擋不住武漢熱幹麵在早餐中老大哥的地位,早晨走在路上,碰都十個人,八個人手裏端著的都是熱幹麵,再配上一杯冰豆漿,或者冰綠豆湯,這頓早餐吃著才舒服。別小看這一碗熱幹麵,武漢熱幹麵和山西刀削麵,北方炸醬麵,兩廣伊府麵,四川擔擔麵成為我國五大名麵,是頗具武漢特色的過早小吃（過早,即吃早餐）！

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熱幹麵熱幹麵熱幹麵

熱幹麵

舌尖 早餐 麵食 拌 武漢小吃

熱幹麵是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油,麻醬,蝦米,五香醬菜等配料,更具特色。端午節家裏來了一個小客人,晚飯啥都不吃要吃熱幹麵。一般的早點攤早賣完了,隻能去菜場買堿麵來做給他吃,調料少了一點,依然吃得津津有味,一個勁地說好吃！我隻能說我買少了,嗬嗬。。。。。。如果要提前準備一點薑蒜水味道會更好,還有就是我忘記買蔥了。

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