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廣西小吃菜譜大全

螺螄粉螺螄粉螺螄粉

螺螄粉

柳州的螺螄粉,桂林米粉,南寧老友粉可以說是稱霸廣西的三大米粉代表,以往想吃這些粉,那得是到外麵粉店去,一般家庭自己製作有點麻煩,不過現在螺螄粉已經推出了即食包裝的,除了主料米粉之外,就連花生米,炸腐竹,木耳,酸筍,酸豆角,蘿卜幹這些必備的配料都一應俱全。 哥哥出差柳州,我也有口福了,得到了2包的即食螺螄粉,真正的簡單操作,不算上提前一晚上浸泡幹米粉耗去的時間,不到10分鍾一碗香辣爽口的螺螄粉就做出來了,味道可不比外賣的差哦。

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魚丸芥菜桂林米粉魚丸芥菜桂林米粉魚丸芥菜桂林米粉

魚丸芥菜桂林米粉

我跟老公都很喜歡吃桂林米飯的,覺得那味道很好,吃著很舒服,我這次就做了桂林米粉給老公一起當晚餐吃的,加了幾個魚丸,讓湯鮮美一點,又加入了比較清火的芥菜,現在夏天吃正好呢。

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老友粉老友粉老友粉

老友粉

老友粉是由“老友麵”改良而來的。也是廣西南寧特色小吃,到南寧不去品嚐“老友粉”就像到北京沒有吃到片皮鴨那樣感覺一點兒遺憾。每個地方都有一些帶有典故的小吃,“老友粉”也不例外。話說:上世紀三十年代,一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有幾天因感冒沒有去,周記老板十分掛念,便將精製麵條佐以爆香的蒜末,豆豉,辣椒,酸筍,牛肉末,胡椒粉等煮成熱麵條一碗,送與這位老友吃。熱辣酸香的麵頓時使老翁食欲大增,他發了一身大汗,感冒也好了。事後老翁感激不盡,書贈“老友常臨”的牌匾送給周老板,“老友麵”由此得名並漸漸名揚八桂。後來

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炒粉利片炒粉利片炒粉利片

炒粉利片

鑒於第一次炒粉利的小失敗,這一次再炒粉利,做了些話小改動,事實證明,這個小改動是超讚的。

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螺絲粉螺絲粉螺絲粉

螺絲粉

在柳州的朋友給我寄來了螺絲粉,嘩,美美哦。即食的也這麽美味,,要是能在當地吃一份就更好了。親們到了廣西要記得吃粉哦。

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幹撈生榨米粉幹撈生榨米粉幹撈生榨米粉

幹撈生榨米粉

家鄉風味——生榨米粉,以前都隻是現吃現榨的,現在有了幹貨,著實方便了和我一樣遠在他鄉長卻又很想念家鄉味道的人兒了。

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老友麵老友麵老友麵

老友麵

在寒冷的冬天來一碗熱氣騰騰的老友麵,身體立刻暖呼呼的。別小看這碗麵,要是感冒了吃上一碗出一身漢,感冒就會好的喲。

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卷筒粉卷筒粉卷筒粉

卷筒粉

廣西人很喜歡吃米粉,在不同的地方有著各種各樣的米粉,南寧老友粉,生榨米粉,桂林米粉,柳州螺絲粉,越南卷筒粉,都各有特點。我基本上都喜歡吃。這個越南卷筒粉,最先是由越南邊境的人引進過來的,現在已經在大多數地方普通起來了。它其實很像廣東的腸粉,將大米磨成漿後蒸熟,成一塊塊薄麵皮,然後在麵皮的一端放上事先炒好的菜餡,最後卷起,淋上喜歡的醬汁,即可食用。 和做包子,餃子一樣,做卷筒粉也是喜歡什麽餡就整什麽餡,我這次做的是碎肉豆角餡的。

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雜糧糯米飯糍粑雜糧糯米飯糍粑雜糧糯米飯糍粑

雜糧糯米飯糍粑

這種葉兒粑,在娘家廣西,地佬話俗稱它:“飯心艾”。是用山上一種葉兒包製來蒸熟的,冷後會去葉,切厚片,煎製金黃,香糯美味。也可以蒸熱了再吃。也隻有在春節才做,用來走親訪友的手信,也會在平時用來招待客人喝茶的點心。 我沒有用葉子包製,直接煎熟了吃,更回香糯味美,而餡料中一般以糯米為主,除此,還添入了一些雜糧米,更健康味美。 食材:糯米粉200克,粘米粉200克,開水適量。 餡料:糯米200克,雜糧米130克(紅米,黑米,玉米碎各適量),泡發黑木耳100克,臘腸80克,香蔥1

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老友粉老友粉老友粉

老友粉

老友粉是廣西南寧的本土美食,與柳州的螺螄粉,桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃,冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表,非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式,把酸和辣巧妙的結合在一起,形成了南寧小吃的獨特風味之一。 到南寧不去品嚐“老友粉”就像到北京沒有吃到片皮鴨那樣感覺一點兒遺憾。每個地方都有一些帶有典故的小吃,“老友粉”也不例外。話說:上世紀三十年代,一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有幾天因感冒沒有去,周記老板十分掛念,便將精製麵條佐

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桂林米粉桂林米粉桂林米粉

桂林米粉

十幾年前,和朋友一家第一次去桂林,第一次吃了正宗的桂林米粉。因為第一次吃這麽美味的米粉,讓我記憶深刻。後來,在我的家鄉縣城裏,也陸續開了好幾家桂林米粉店,也有幹撈的,也有加湯的,但是幹撈的還是我最喜歡的,用醬料拌著米粉,吃完後再喝一碗免費的湯,嗬嗬,別提多美味了。作為一枚吃貨,我最大的優點就是吃了好吃的東西,一定忘不了,而且還要複製出來。 ,,,,,今天這款桂林米粉,和我第一次吃的有點不同,原來吃的是酥黃豆,叉燒肉是油炸過的濃香些,而我做的將酥黃豆換成油炸花生,叉燒肉隻是烤製的,沒經過油炸,但

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廣西五色糯米飯廣西五色糯米飯廣西五色糯米飯

廣西五色糯米飯

五色糯米飯是廣西壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑,紅,黃,白,紫5種色彩而得名,又稱"烏飯"。每年農曆三月初三或清明端午節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意,五穀豐登的象征。五色糯米飯用天然植物染成,不僅美觀,還具有藥用價值,紅藍草有生血行血作用。黃花清熱涼血。楓葉能堅筋骨,益腸胃,能行,補髓,久服輕身長年。

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抹茶白涼粉抹茶白涼粉抹茶白涼粉

抹茶白涼粉

白涼粉可是廣西的一道特色小吃。一到夏天,大街小巷都在吆喝白涼粉,黑涼粉兩塊五元一碗。一大勺涼粉配上一大勺的冰水,再加上一小勺的糖水,大家都吃不亦樂乎。此涼粉可不是四川的涼粉,是以植物涼粉膠等原料製成,清爽可口等特點,風味怡人,在廣西以它為夏季消暑佳品。

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三江侗族油茶三江侗族油茶三江侗族油茶

三江侗族油茶

油茶是廣西的特色小吃,最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城,但沒有說那個地方特別好吃,因為做法不一樣,各有千秋。因為油茶具有驅寒,活血,降壓,開胃的功效。三江的侗族老鄉都是住在山腳下多,比較潮濕油茶還能祛濕。最主要是也比較方便,一般是晚上多做一些米飯,第二天一早發個米,炒個茶葉煮茶水,加些蔥花,茶水一衝先喝一碗空水,第二三碗會泡上隔夜的米飯,(熱茶綜和冷碗)加些味盤或者是剩菜,早餐就解決,吃完就去幹農活了。還會煮些茶水留到中午,繼續油茶泡飯。但如果是有客人來,那油茶可就是豐富了糍粑,豬肝,粉腸,大腸,豬血,紅

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香芋餅香芋餅香芋餅

香芋餅

正是芋頭上市的季節,買了兩個芋頭回來,有一個蒸來吃芋圓了,另外一個就試著做芋頭餅,沒想到也很好吃

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