酒釀餅是上海和江蘇一帶的傳統名點,一般酒釀餅是用麵粉和酒釀發酵過後製作的,那天媽媽告訴我她小時候,外婆一直用米粉和酒釀製作餅,特好吃,所以,嚐試一下,趁熱吃果然很棒,清香的米粉味帶著微甜的酒釀糯糯的。

酒釀餅需要的食材準備

• 主料：粘米粉
• 輔料：甜酒釀
• 準備時間：10分鍾內

酒釀餅做法步驟配圖

1.準備材料

2.米粉中加入酒釀（不要一下子全部倒入，逐量加）

3.把粉團揉成光團後蓋上保鮮膜靜止半小時

4.之後切成均勻的胚子

5.用擀麵杖擀圓

6.電餅鐺上下檔預熱後，加入適量的油，把餅加入蓋上蓋子

7.2分鍾後待冒煙了打開翻麵，噴上適量的清水蓋上一分鍾就好

8.趁熱吃很棒的

做好酒釀餅的竅門要領

酒釀的水分不要太多,一點一點加入米粉中。 煎至途中要噴上水的,否則夾生了會粘牙。