1.首先將山藥及芋頭洗淨切小塊或者片狀蒸熟。

2.大概蒸8分鍾芋頭就很軟可以先挑出來了，山藥要再蒸多5分鍾。

3.芋先攪爛加白糖150g左右攪拌均勻。

4.下油鍋邊翻炒邊用鍋鏟壓成泥。鍋裏最好用豬油，芋泥會比較香。

5.山藥要壓成泥。這個工序是這道菜最麻煩的一步，可倒在幹淨的菜板上用刀背或專用隔板推壓成泥。

6.這樣芋泥和山藥泥就做好了。如果覺得太麻煩芋泥可以在麵包鋪買做好的。個人覺得芋泥自己做比較香比較衛生~

7.接著就是包壽桃了~山藥團揉成長條分成7或者8等份的劑子再搓圓，芋泥用勺子挖出揉圓，注意山藥丸子要比芋泥丸子大喲。然後把芋泥包進山藥裏，像包湯圓。搓出一點小尖頭再用刀壓一條溝出來就OK啦~

8.紅英米調入水，用棉棒或者棉花團沾上色水給壽桃上色。其實本人也是第一次做這個手套，上色上得好醜哈哈哈…將就將就~

9.壽桃再進鍋蒸個3分鍾。

10.最後一步，開水加白糖邊煮邊攪拌調成有點稠的糖水淋在壽桃上就完成啦~