豆幹燜肉,記得小時候最喜歡媽媽做這道菜了,豆幹裏全是香濃的湯汁,咬一口,滿口生津。以前湖北麻城吃酒席這道菜也是必有的,但是是用肥肉做的,今天改進了一下,用五花肉,砂鍋燜,不油膩,味道更好更健康。

砂鍋豆幹燜肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：老抽 五香粉 食鹽 植物油
• 準備時間：10分鍾內

砂鍋豆幹燜肉做法步驟配圖

1.五花肉用開水焯好煮熟，再用冷水衝洗備用。

2.豆幹，生薑，小蔥，辣椒洗淨切好備用。

3.五花肉切塊，放入熱油鍋中，文火炒出部分油。

4.加入生薑，豆幹繼續小火翻炒。

5.加入適量老抽，五香粉，食鹽，繼續小火翻炒。

6.炒好的肉放入砂鍋中，加入適量水，水剛好越過食材即可。大火燒開後改用文火慢慢燜煮30分鍾左右。

7.加入辣椒，蔥花，繼續文火燜煮3到5分鍾，即可開鍋享受美食。

做好砂鍋豆幹燜肉的竅門要領

1.豆幹用超市賣的厚的那種,水分多,燜出來湯汁浸入的多,味道更好。, 2.改用砂鍋燜,食材受熱更均勻,更好的保留食物的營養和味道。