包心菜炒高粱餌塊
餌塊是雲南特有的一種小吃,是用優質大米加工製成的,其製作過程是將大米淘洗,浸泡,蒸熟,衝搗,揉製成各種形狀。一般分為塊,絲,片三種。除了長絲的叫餌絲外,其它形狀的都叫餌塊。其實餌塊的做法和年糕差不多,隻是製作的材料不同,吃法不同罷了。餌塊的吃法有多種燒,煮,炒,鹵,蒸,炸均可,風味各異,久食不厭。
近年來隨著人們生活水平的提高,餌塊的品種也多越來越多,從起初的大米製作到如今的各種雜糧製作,市場上各種各樣的餌塊讓人挑花了眼有玉米餌塊,紫米餌塊,高粱餌塊,紅米餌塊……..,今天我買的是高粱餌塊,把
包心菜炒高粱餌塊需要的食材準備
包心菜炒高粱餌塊做法步驟配圖
1.把買回來的餌塊切成片再切成餌塊條備用。
2.包心菜和胡蘿卜切成絲備用。
3.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻備用。
4.炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液炒熟。
5.雞蛋炒熟後,下入餌塊翻炒一會。
6.放入一匙的老醬的翻炒。
7.餌塊炒軟後,下胡蘿卜絲翻炒。
8.下包心菜翻炒斷生。
9.放入生抽和少許的老抽翻炒上色。
10.放入鹽、雞精、白糖翻炒均勻後即可關火裝盤。
做好包心菜炒高粱餌塊的竅門要領
炒雞蛋時油要多放一些,這樣炒餌塊時才不會粘連在一起。