桂花魷魚
桂花魷魚是兒時最愛的食物,吃起來真香。
我覺得【桂花魷魚】是所有用魷魚做出來的食物中最好吃的,沒有之一。
桂花魷魚卻不是桂花做的,確切來講跟桂花一點兒關係也沒有。
為什麽叫桂花魷魚也沒個大概的說法,我想也許跟做出來後魷魚上麵的蛋花有點關係吧。
桂花魷魚需要的食材準備
桂花魷魚做法步驟配圖
1.鮮魷去內髒,撕去外膜,用刀切成細條。瘦豬剁成肉泥,香菇去蒂後切成薄片,香芹切細。
2.魷魚、瘦肉、香菇、芹菜放入碗中,將雞蛋磕開盛在碗裏,下少許雞粉和鹽,用竹筷攪勻待用。
3.燒熱炒鍋,注入適量食用油
4.把拌勻的蛋液倒進炒鍋內
5.炒勻至熟,盛出。
6.成品
7.成品
做好桂花魷魚的竅門要領
用來做這道菜的魷魚一般都是濕的,但我平時卻喜歡用幹魷魚,幹魷魚浸泡軟,吃起來更加香,更加有嚼頭。
大家有興趣的可以試下,新鮮魷魚和幹魷魚做出的口感和味道都是不一樣的,看下那個比較好吃。