1.工具圖

2.粉漿原料

3.步驟3～步驟10，為基礎齋腸粉製作：
將三種粉混合後倒入清水

4.用勺子攪拌均勻

5.攪拌至粉漿無顆粒狀

6.在盤子裏刷上適量油

7.挖粉漿倒入，剛蓋滿烤盤即可，不宜厚，搖晃均勻

8.提前將鍋內水燒開後，將烤盤放到蒸架上，關蓋用最大火蒸

9.大概半分鍾，粉漿凝固見氣泡，色澤變透明，可取出

10.用刮板快速刮起，即成齋腸，淋熟油和醬汁即可食用

11.步驟11～步驟15為基本醬汁做法：
將生抽、老抽、蠔油、水混合

12.薑蔥處理成小塊（小段）

13.將所有原料倒入鍋內煮5分鍾

14.瀝去薑蔥

15.得醬汁

16.步驟16～步驟21為雞蛋腸製作過程：
將雞蛋去殼打散蛋液，如果盤子麵積小，蛋液可以分兩次蒸

17.粉漿倒進盤子內，倒入蛋液，搖晃均勻；

18.鍋內燒開水

19.大火蒸50秒

20.待粉漿和雞蛋凝固取出

21.刮板刮起腸粉，包裹住內餡卷起，淋熟油和醬汁即可

22.步驟22～步驟27為瘦肉冬菇腸做法：
生菜洗淨，摘小；

23.冬菇提前泡發洗淨切成小片，放生抽醃製15分鍾

24.豬瘦肉（或五花肉）切成片（也可剁成肉末），用鹽、麻油、生抽醃15分鍾

25.粉漿倒入盤內，撒上肉和冬菇片，用勺子壓平餡料

26.再撒上生菜，放蒸架大火蒸1分半鍾

27.待肉片熟了，粉漿凝固，用刮板刮起，淋熟油和醬汁即可