四神湯
在《熟悉的味道》中,林誌穎做了一道四神湯,是中醫著名的健脾食方。林誌穎是土生土長的台灣人,台灣民間常用四神湯,四神指的是蓮子,薏仁,芡實,茯苓,這四味藥都是有補益脾陰,厚實腸胃的功效,可以治療脾虛,脾陰不足,消化不良,容易拉肚子,能吃不生肉,長不胖的人。幾乎發揮出了“無敵”的功效,四神之名當之無愧。四神湯藥材含有大量澱粉,單獨燉煮的話口感較澀,加入豬大腸和排骨一起煲,不僅添加蛋白質,湯汁入口也有潤滑感,更有幫助消化之食療功效。
四神湯需要的食材準備
四神湯做法步驟配圖
1.食材圖(因市場上很難買到豬小腸,所以用豬大腸代替林誌穎版四神湯豬小腸)
2.蓮子和薏仁泡發一下
3.豬大腸和排骨擇洗幹淨後焯燙2分鍾
4.坐鍋煮水,放入全部食材
5.蓋鍋蓋,大火煮滾
6.轉小火煮1小時
7.加入食鹽調味
8.倒入米酒
9.熄火盛出
做好四神湯的竅門要領
1.今天購買的豬大腸是商家已經收拾幹淨的,價格相對貴些,但確實方便。
2.加入米酒增加風味。
3.每天早晚用黑人專研護齦牙膏刷牙,有效嗬護牙齦,維護口腔健康。