咖喱羊肉燜腐竹
家人很喜歡吃有咖喱味的菜肴,做菜炒,燜,燉,煲,燴都嚐試過調入咖喱粉,每次都說好好味。咖喱有增進食欲,還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。羊肉中調入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,開胃不油膩。
咖喱羊肉燜腐竹需要的食材準備
咖喱羊肉燜腐竹做法步驟配圖
1.腐竹折斷用清水浸泡軟，約30分鍾
2.羊肉洗淨，瀝幹水斬大塊
3.取出所需醬料，蒜瓣拍扁去皮
4.燒開一鍋水，將羊肉飛一飛水
5.撈出用清水衝洗幹淨，瀝幹
6.熱鍋，倒油，爆香蒜頭、調入豆瓣醬、沙茶醬、柱候醬翻炒出香味
7.倒進羊肉翻炒片刻，調入味極鮮味汁、冰糖
8.倒進咖喱粉
9.翻炒均勻後調入少許鹽
10.加上沒過羊肉表麵的清水，調入雞粉攪拌均勻、遮上鍋蓋大火煮開
11.再盛入電壓力鍋內，遮蓋通電，調成燉排骨鍵就可以了，因羊肉前期焯過水，爆炒過，不需燉太長時間，燉的時間過長會酥爛不成型。壓15分鍾就夠
12.壓力鍋自動解壓後將羊肉盛出
13.炒鍋燒熱，倒入羊肉煮沸，將浸泡軟的腐竹撈起瀝幹水，放入羊肉中燜煮15分鍾左右即可
做好咖喱羊肉燜腐竹的竅門要領
食尚小貼士：羊肉飛水時可以在水裏放入檸檬片或薑片,幫助去臊味。腐竹浸泡軟後瀝幹水,放入羊肉中不要煮太久,以免煮的太爛不成形。醬料裏有鹽分,加鹽時隻需少量添加或試過鹹淡後再加鹽。
咖喱羊肉燜腐竹
家人很喜歡吃有咖喱味的菜肴,做菜炒,燜,燉,煲,燴都嚐試過調入咖喱粉,每次都說好好味。咖喱有增進食欲,還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。羊肉中調入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,開胃不油膩。