冬菇雞絲煮辣豆腐
這是星期天為教會做的一道菜,選用嫩豆腐以及雞腿肉還有冬菇。個人感覺豆腐總得要有少少嫩吃起來才美味,所以加入了少許辣椒醬。裝盤後再灑入少許熟白芝麻效果就相當誘人了,帶回教會午餐時很受歡迎,一會就見底吃光光了。
冬菇雞絲煮辣豆腐需要的食材準備
冬菇雞絲煮辣豆腐做法步驟配圖
1.食材:豆腐、雞肉、浸泡好的冬菇、薑、蔥、香菜。
2.將切成絲的雞肉用十三香生抽生粉橄欖油醃製好;豆腐切小粒;浸泡冬菇切小塊;薑切片;蔥與香菜切段。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入雞肉大火煮。
4.然後倒入冬菇,炒到斷生。
5.澆上適量生抽、蠔油攪拌均勻後盛起。
6.利用鍋裏的底油,放入薑片與蔥白,爆香。
7.倒入豆腐輕輕攪拌。
8.澆上一勺子辣椒醬,注入少許清水略煮。
9.調適量鹽胡椒粉,勾生粉芡。
10.最後灑上蔥段與香菜即可熄火。
做好冬菇雞絲煮辣豆腐的竅門要領
1,豆腐屬寒涼食物,所以烹飪時一定要加薑。2,豆腐這種做法隻有嫩豆腐才最適合。3,勾芡是非常重要的一個環節,效果顯著。