鹽酥雞
來台灣幾年了,這是我最愛吃的鹽酥雞,也是一家大小的最愛,兒子喜歡的是炸四季豆。之前我們一家在東莞的時候,每次回台灣我老公就會去買來吃,而且是回去幾天吃幾天的那種。
鹽酥雞需要的食材準備
鹽酥雞做法步驟配圖
1.雞肉切塊
2.切好的雞肉，加入胡椒粉，醬油，蒜泥，鹽，米酒，雞蛋
3.抓拌均勻，放入冰箱冷藏半個小時
4.鹽，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，調成綜合料
5.調成的綜合料，放在鍋子裏用小火，炒出香味就可以，裝起來備用
6.醃好的雞肉粘上地瓜粉
7.起油鍋，炸到兩麵金黃，撈起來
8.再炸九層塔，炸2分鍾就可以撈起了
9.再炸四季豆
10.炸好雞肉，在用高溫回炸一下
11.炸好的雞肉，和四季豆散上，上麵的綜合調料就可以享用了
做好鹽酥雞的竅門要領
炸九層塔的時候要小心,裏麵有水分,會劈劈啪啪的,炸到不會劈劈啪啪了就可以了,因為炸的時間太短,九層塔吸了好多油
