米豆腐是我們這裏的特色小吃,固名思義,用米做出來的豆腐,在以前糧食少的時候,要過年才吃得上這美味,那時候農村過年的一件大事就是推磨,推磨做豆腐灰菜米豆腐白饃饃湯圓這些。那時候做為小孩子的我就是幫忙燒火,米豆腐工序不複雜,就是懶得等熬漿,過年前事多,晚上活少的時候才做米豆腐,燒火燒得瞌睡得不得了了一大鍋的漿才慢慢地粘稠,等到凝固成米豆腐的時候,媽媽總是切一塊犒勞燒了一晚上火的我,剛成型的米豆腐,軟軟的,蘸著符豆瓣一吃,那個美味呀！第二天米豆腐就會變硬成塊,可以做各種菜肴,我最喜歡的就是煎米豆腐了,脆脆的香香

香煎米豆腐需要的食材準備

• 主料：米豆腐
• 輔料：菜籽油 鹽 小蔥 蒜 泡椒
• 準備時間：10分鍾內

香煎米豆腐做法步驟配圖

1.備好原料:米豆腐一塊，小蔥，泡椒，蒜。

2.米豆腐切成1.5毫米左右的片。

3.蔥切段，泡椒切絲，蒜切末

4.起鍋燒油，這個油可以稍多些。如果想少油，少放也行。

5.油熱後加入米豆腐片攤勻

6.爭取讓每片米豆腐都沾上油。煎好一麵翻麵煎另一麵。

7.兩麵煎好之後，米豆腐片撥到旁邊，再加少許油，煎香泡椒，蒜末。

8.和米豆腐一起炒勻

9.加入食鹽和蔥段炒勻

10.盛盤即可

做好香煎米豆腐的竅門要領

菜籽油色重,煎出來的米豆腐會黃一些