我們這裏的竹筍都是甜竹筍,這樣鮮甜的竹筍更適合用來煮湯。平時煮甜筍都是清煮或是與小瓜,豆角一起煮雜菜,今天換種吃法與雞蛋一起煮,煮出來的甜筍湯味道也更鮮美了。

蛋湯煮甜筍需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：油 鹽 香蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

蛋湯煮甜筍做法步驟配圖

1.準備好甜竹筍、雞蛋、小蔥

2.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻備用。

3.炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟。

4.倒入兩大碗熱水煮湯。

5.甜筍切成薄片。

6.把切好的甜筍放入雞蛋湯中煮熟。

7.甜筍煮熟後放鹽和胡椒粉調味。

8.關火撒上蔥花即可食用。

9.成品圖

做好蛋湯煮甜筍的竅門要領

煮雞蛋湯的水要用熱水,這樣煮出來的湯汁才會有奶白色。