雖然說這是台灣傳統小點心,身為台灣人的我卻沒吃過,去年的過年回家鄉,因為嫂子送給小朋友,我才第一次嚐試這的小點心,到了這裏,小朋友在我的食譜書上看到,又吵著要吃,以前也沒做過,為了孩子也隻好試著做了。 黑心食品和食材到處都是,要能吃得安心隻能自己做。所有的才料都是自己準備的,就能減低吃到的黑心食物的風險,當然麵粉沒辦法自己種麥來磨,也沒辦法自己養雞生蛋,至少油是自己炸的,芝麻自己種的,餡自己炒的,總是比市麵上買的吃起來比較安心些。

一口酥需要的食材準備

• 主料：豬油
• 輔料：豆沙
• 準備時間：30分鍾-1小時

一口酥做法步驟配圖

1.將豬油與糖混合攪拌均勻

2.再放入打散的蛋液拌勻

3.高筋麵粉與麵包粉(麵包糠)混合

4.攪拌均勻

5.把粉撥開一個口，到入(A)做法

6.用切刀以切的方式拌勻

7.拌勻的酥皮切拌均勻

8.均分成六等份，餡也分為六份。

9.分別將皮和餡搓成約25cm長條

10.將皮把餡均勻的包好

11.包好後切成正方形，刷上蛋液，放上芝麻。

12.烤箱預熱180℃烤15鐘左右。

做好一口酥的竅門要領

麵皮冷藏後會比較好操作。