廣東人深信食療的作用,所以在烹調食材調理身體這些細節上各家都有一套心得和做法,燕窩很適合老人以及體質較弱的人食用,老媽年前病了一場,做了心髒放置支架手術,術後恢複的不錯,現在每天堅持散步慢走1公裏左右,胃口,精神也很好,父母難得來一趟小住下來,燉點燕窩給他們調理滋補身子。

冰糖燕窩需要的食材準備

• 主料：燕窩
• 輔料：冰糖 純淨水
• 準備時間：30分鍾-1小時

冰糖燕窩做法步驟配圖

1.備好燕窩

2.將幹燕窩用純淨水浸泡1-2個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，同時備好冰糖

3.挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗幹淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

4.將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

5.加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表麵呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

6.燉好後舀起即可食用

做好冰糖燕窩的竅門要領

食尚小貼士：燕窩品質不同燉製的時間也有所區別。甜度按自己喜好添加,老人家食用建議不要冷凍,趁熱飲用。