五香鹵鴨
原本想在國慶節做個荷葉香酥鴨的,沒有想到冰箱裏的荷葉不好用了,再去摘也來不及,就做了這道五香鹵鴨。
五香鹵鴨需要的食材準備
五香鹵鴨做法步驟配圖
1.鴨子去雜質，洗淨瀝幹，
2.用叉子插些小孔，方便入味，
3.放入料酒，老抽，冰糖末，薑等調料揉幾下，
4.放入器皿密封好，入冰箱冷藏一個晚上。
5.把醃汁與鴨子放入炒鍋，
6.放入五香粉，
7.放入蔥結，香葉，八角，桂皮，先抽，冰糖，
8.加蓋過鴨子的清水，
9.大火煮開5分鍾，
10.小火燉90分鍾，期間翻幾次，防止粘鍋底，
11.加些鹽，加些芝麻油，
12.大火收汁，
13.冷卻後切片即可上桌。
做好五香鹵鴨的竅門要領
1.小火鹵的久一點更酥,不喜歡吃酥的時間可以短些。