兩麵黃是一種江蘇省蘇州市傳統的漢族麵食名吃,曾被稱為“麵條中的皇帝”,價格不菲。解放後就很少供應,消失已有二三十年,近年來在蘇州老字號餐飲界再次興起。先聲明我今天做的就是自己瞎琢磨的哦！ ,,,,兩麵黃單吃有點幹,一碗麵最好能配一碗湯哈！澆頭可以根據自己喜好,我家正好有茭白肉絲,就用了這個澆頭,個人感覺最好是蝦仁之類的,那味道又香又鮮呀!

兩麵黃需要的食材準備

• 主料：麵條
• 輔料：油 鹽 茭白 豬肉絲 青椒
• 準備時間：10分鍾內

兩麵黃做法步驟配圖

1.主要材料麵條

2.鍋裏水燒開後放入麵條，等煮開後加適量冷水，再次煮開，因為還要煎的，所以麵不要煮得太爛

3.把麵撈出後，用冷水衝涼

4.鍋放少許油，倒入麵條，朝下的一麵煎一下。然後加入小碗半碗水，蓋上蓋子小火燜到水幹為止

5.翻過來之後淋點點油微微煎到金黃即可

6.另起油鍋，把茭白青椒肉絲調味炒熟

7.把炒好的澆頭放在麵條上即可

做好兩麵黃的竅門要領

因為麵還要煎過的,所以麵不要煮得太爛 澆頭可以根據自己喜好,我家正好有這些,個人感覺最好是蝦仁之類的,最好能配碗湯哈！