1.材料準備好。

2.忘記拍洋蔥了，我這個記性啊！

3.把配料都切好備用。

4.洋蔥切塊備用。

5.豆瓣醬和料酒準備好。

6.熱鍋涼油，油溫七成時放入薑蒜白蔥和幹紅辣椒和泡椒，炒出辣味。

7.然後放入雞雜，我這個是一個雞的雞雜，奶奶殺了雞，知道我愛吃雞雜，特意給我留著呢！

8.接著放入適量料酒，料酒去腥的。

9.放入一勺豆瓣醬，炒出醬香來。

10.加入一碗水，水不要太多。

11.煮開後放入洋蔥塊，翻炒均勻。

12.洋蔥熟後，放入適量食鹽調味，大火收汁。

13.成品圖。