今天就是元宵節,家家戶戶都會吃元宵。這元宵有鹹有甜,有葷有素,有包餡和不包餡的,有炒有湯...吃法有許多,就看你喜歡哪一種的。 現在為大家帶來的是我們浙東南一帶的元宵節特色小吃【炒元宵】,我們這邊的【炒元宵】配料放的很足,元宵入口後,糯而不飴,搭配葷素種種配菜,看似不起眼,卻能帶給你味覺上的享受...

炒元宵需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：油 鹽 雞蛋 蝦幹 豬肉 綠豆芽 冬筍 香菇 包菜 雞精 料酒
• 準備時間：30分鍾-1小時

炒元宵做法步驟配圖

1.準備所需食材

2.雞蛋在平底內攤成餅後切絲備用

3.包菜清淨後撕成小塊

4.綠豆芽和蝦幹洗淨備用

5.豬肉、水發香菇、冬筍各切細切絲備用

6.糯米粉內慢慢加入熱水

7.揉成不粘手麵團

8.案板上灑些粉，將麵團搓成粗條後用刀切成小劑子

9.先用手將小劑子滾圓後再稍稍壓成扁圓形，依次做好其餘的

10.平底鍋內倒入食用油，大火將油燒熱後再將糯米圓輕輕放入，一麵煎黃後再煎另一麵，將煎好的糯米圓取出放一邊備用

11.另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後加入蝦幹爆香

12.大約一分鍾後再加入香菇絲，炒出香味

13.再加入肉絲翻炒

14.待肉絲變色後加入適量料酒

15.翻炒均勻後加入包菜

16.炒至菜色變綠後加入適量鹽

17.炒的過程加入少許浸泡香菇後的水

18.菜炒軟身後加入煎過的元宵一起炒上一分鍾左右

19.加入綠豆芽一起炒

20.加入蛋絲

21.出鍋前加入少許雞精，盛出趁熱食用

做好炒元宵的竅門要領

一,在用平底鍋炒圓的時候一定要等油溫熱了後再將糯米圓放入,我是將全部的糯米圓一起放入導致不太好炒,容易粘連,親們也可以分次放入,先煎好後一部分再放入其餘的。 二,可能有細心的朋友已經發現在我的配料裏有冬筍絲出現,可我這粗心的人卻在炒完元宵後才發現這個鮮美的筍絲被我忘了。 三,平時在家炒菜也沒看具體的時間,完全是跟著感覺走,所以朋友在炒菜時沒必要完全按照以上的時間來走,菜量的多少也會使時間上有所不同。 四,炒元宵裏的配菜可以按照自家的喜好來更換。 五,同樣的燒