蚵仔煎
今天要跟大家分享的這道小吃在閩南語中叫蚵仔煎（ǒu,ā,jīan）,普通話是叫牡蠣煎,還記得看台劇的時候會看到這個,後來在內地也有看到賣,不過賣得比較貴。
蚵仔煎需要的食材準備
蚵仔煎做法步驟配圖
1.材料大全圖
2.雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲；
3.將新鮮海蠣洗淨，加入蠔油；
4.抓勻後醃製15分鍾；
5.在紅薯澱粉中加入適量水；
6.攪拌成均勻麵糊；
7.平底鍋放入適量油，將醃製好的海蠣放入煎至七分熟；
8.倒入步驟4中的麵糊，攤成圓餅；
9.待麵糊開始凝固時放入胡蘿卜絲；
10.待紅薯澱粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液；
11.待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；
12.將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。
13.蚵仔煎成品圖
做好蚵仔煎的竅門要領
這道小吃製作過程比較複雜：
蚵仔煎——轉角遇到愛
轉角遇到愛熱播的時候我就看了,是不是去年的事也許是前年或是更早？忘了,似乎很久……那時就記住了蚵仔煎,看他們吃的擠眉弄眼兒的,好像沒有比那個更好吃的了,就那樣也沒想著要自己做,感覺那是離自己很遠的食物,吃不吃無所謂。
蚵仔煎
一部“轉角遇到愛”讓這個小吃紅遍大江南北,看做法很簡單,昨晚上沒事在大街上閑逛,把需要的材料買齊了,今兒早上操練了一下,很簡單的製作,味道吃著也很Q,很鮮。
蚵仔煎
【蚵仔煎】：閩南話為ǒu,ā,jīan,普通話譯作“海蠣煎”
蚵仔煎
蠔仔煎蛋,也叫蚵仔煎,是一種生有硬殼的海中貝類：牡蠣,也叫作蠔的肉加上番薯粉混合加蔥薑煎成餅吃美味小吃
蚵仔煎
蚵仔煎（普通話譯作“海蠣煎”）台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。,它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿裏攪拌入蚵仔,蛋,蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。