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南瓜濃湯

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這是一道西式濃湯,雖然我做過不少西餐,但還是第一次做這種湯,隻因為我不喜歡喝。 西式濃湯將蔬菜打成泥,加入牛奶,奶油去煮,感覺是在吃小寶寶的飯。 但在這南瓜泛濫的秋季,我還是想將西餐廳盛行的南瓜濃湯介紹給愛這一口的朋友圈們。 除了南瓜濃湯還附帶介紹了焦酥麵包丁(Crouton),這種麵包丁在西餐中常用來搭配沙拉和西式濃湯。 材料:南瓜500克,洋蔥50克,牛奶200毫升,高湯或清水260毫升

南瓜濃湯需要的食材準備

南瓜濃湯做法步驟配圖

1.備好主材:南瓜、洋蔥和牛奶

2.還有這種焦酥麵包丁(Crouton),可買現成的,也可自己製作,方法有兩種。
a.平底鍋少倒點油燒熱下麵包小丁翻炒,加鹽、糖、黑胡椒粉等(還可加入其它香料,隨你喜歡)調味,炒到焦黃色就可。
b.也可用烤箱,將麵包切丁,加入油、鹽、糖、胡椒粉、五香粉等,放入180度的烤箱中烤到焦脆就可以了。

3.南瓜去瓤和一些不好的南瓜皮,切薄片。

4.洋蔥切小丁。

5.鍋裏少倒些油,大約10克,燒熱後先將洋蔥炒變色,炒出香味,然後下南瓜炒。

6.炒到南瓜變色變軟後,加清水或高湯(約260毫升)漫過南瓜,蓋上鍋蓋,煮開後保持小沸騰狀態繼續煮約5分鍾。

7.然後倒入料理機中打成泥。

8.將南瓜泥倒回煮鍋,加牛奶約200毫升,邊加,邊攪拌,調節濃稠。

9.南瓜湯煮開後,保持小沸騰狀態,再繼續煮3-5分鍾,加鹽和白胡椒粉調味,這道濃湯就完成了。

10.喝西式濃湯通常會配焦酥麵包丁(Crouton),或麵包。
在湯的表麵你也可用些奶油來裝飾,沒有就不用。

做好南瓜濃湯的竅門要領

1.南瓜湯的濃稠根據你的喜愛調整,因此菜譜裏量隻是參考。 2.南瓜也可用蒸煮的方法,不過炒一下,味道會更香濃。 3.焦酥麵包丁(Crouton)在西餐中常用來搭配沙拉和西式濃湯。

奶香南瓜濃湯

奶香南瓜濃湯

上周還是夏末的溫度,這周連續幾天最高溫都隻有20度,不死心的查了一下天氣預報,發現英國的夏天真的沒了。。,,,,,,,不過跟國內能烤熟雞蛋的高溫比起來,我應該要慶幸吧~,,,,,,, 在這種微涼的天氣喝一碗暖暖的濃湯,簡直太舒服了。,,,,,,, 這裏沒有那種大南瓜(萬聖節期間才有),一般都是這種小的Butternut,Squash,是南瓜的一種,查了一下中文,也叫奶油瓜吧。長成梨形,嫩黃色的也挺可愛。太大的我也吃不來。,,,,,,,,, 以前在國內餐廳還挺喜歡喝濃湯的

南瓜濃湯

南瓜濃湯

南瓜熱量低,且含有豐富的胡蘿卜素和維生素B,有“蔬菜之王”的美稱,也有降血糖和減肥的功效。南瓜濃湯具有排毒,塑身的功效,同時能夠補中益氣,調理腸胃。,記得第一次喝是和朋友去吃飯,在寒冬喝上一杯暖暖的開胃濃湯感覺真棒。今天也介紹給大家

南瓜濃湯

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萬聖節吃南瓜~~胖子先森喜歡披薩配沙拉,我喜歡喝湯配披薩~~工具有限,技術有限,網就是隨便點的~~

南瓜濃湯

南瓜濃湯

在網上看了看做南瓜濃湯要用高湯和淡奶油,這二樣東西不是家裏天天有的,今天正好做排骨,我就把骨頭湯做為高湯吧,淡奶油隻要一打開那這一盒就要馬上吃,我一想就算了就不用淡奶油了,就做個改良版的吧,南瓜能排除身體毒素,健脾養胃

紅蘿卜南瓜濃湯

紅蘿卜南瓜濃湯

我家冰箱幾乎什麽時候都會有紅蘿卜,一來容易保存,二來價錢便宜又營養,三來極容易與別的食材進行搭配。所以,本周的營養廚房食材對我來說真方便。 ,,悉尼的冬季雖然不是非常冷,但是在晚餐的飯桌上端上一碗香濃的紅蘿卜南瓜湯絕對受LG的歡迎。每次無論烹飪哪一種類型的濃湯他都顯得就極為雀躍,濃湯是他的最愛。而我喜愛的老火湯他倒不怎麽感冒,讓我傷腦筋。對我來說,濃湯不錯,但更喜歡老火湯。