蔥香雞肉丸
兒子喜歡在外麵吃炸串串裏的素丸子,總覺得裏麵不幹淨,以前也用胡蘿卜做過素丸子,前幾天在廣場看到挪紅姐做的肉丸意麵,於是試了一下,做了美味的雞肉丸子,味道還真不錯!
蔥香雞肉丸需要的食材準備
蔥香雞肉丸做法步驟配圖
1.雞脯肉適當解凍,洋蔥切半洗淨,薑和蔥洗淨。
2.將雞脯肉切成肉末,大蔥切碎,生薑切末。
3.將切好的雞肉末和蔥薑和在一起,剁成肉糜。
4.將剁好的肉糜放入盆中,放入切碎的洋蔥末,打入一個雞蛋,放入約50克左右幹澱粉,2克白胡椒粉,5克生抽,2克料酒。
5.接著把放好調料的肉糜抓勻,順一個方向攪拌,使肉和調料融在一起。
6.煎鍋倒油,可以沒過丸子一半即可,油溫升至5-6成熱時,用左手虎口擠出適當大小的丸子,右手拿一個小勺,一個一個的舀出來放入油鍋中。
7.保持火不要太大,中小火即可,待一麵成型翻麵,兩麵都成金黃色即熟。
8.撈出吸油後就可以食用了。可以任意搭配做菜,做湯更好!
做好蔥香雞肉丸的竅門要領
冷凍雞脯肉水份比較大,最好能自然解凍。
攪拌的過程中不用加水,因為雞蛋和生抽,料酒都有水份,所以,在加入幹澱粉時要適情況加。