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蔥香雞肉丸

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兒子喜歡在外麵吃炸串串裏的素丸子,總覺得裏麵不幹淨,以前也用胡蘿卜做過素丸子,前幾天在廣場看到挪紅姐做的肉丸意麵,於是試了一下,做了美味的雞肉丸子,味道還真不錯!

蔥香雞肉丸需要的食材準備

蔥香雞肉丸做法步驟配圖

1.雞脯肉適當解凍,洋蔥切半洗淨,薑和蔥洗淨。

2.將雞脯肉切成肉末,大蔥切碎,生薑切末。

3.將切好的雞肉末和蔥薑和在一起,剁成肉糜。

4.將剁好的肉糜放入盆中,放入切碎的洋蔥末,打入一個雞蛋,放入約50克左右幹澱粉,2克白胡椒粉,5克生抽,2克料酒。

5.接著把放好調料的肉糜抓勻,順一個方向攪拌,使肉和調料融在一起。

6.煎鍋倒油,可以沒過丸子一半即可,油溫升至5-6成熱時,用左手虎口擠出適當大小的丸子,右手拿一個小勺,一個一個的舀出來放入油鍋中。

7.保持火不要太大,中小火即可,待一麵成型翻麵,兩麵都成金黃色即熟。

8.撈出吸油後就可以食用了。可以任意搭配做菜,做湯更好!

做好蔥香雞肉丸的竅門要領

冷凍雞脯肉水份比較大,最好能自然解凍。 攪拌的過程中不用加水,因為雞蛋和生抽,料酒都有水份,所以,在加入幹澱粉時要適情況加。

蔥香雞蛋炒意麵

蔥香雞蛋炒意麵

麵快吃完了,才想起來沒拍菜譜成果圖,趕緊又去拍。中西結合的做法,味道還不錯,隻不過我開始懷疑我買的意麵到底是國產的還是進口的。

蔥香雞蛋青辣椒絲

蔥香雞蛋青辣椒絲

家裏有一部分人不能吃辣的,我從來沒敢將青辣椒用來做主角,偶爾星期天買菜時也會帶一兩條回來,一般隻是切一點用來做配菜。

蔥香雞肉丸

蔥香雞肉丸

兒子喜歡在外麵吃炸串串裏的素丸子,總覺得裏麵不幹淨,以前也用胡蘿卜做過素丸子,前幾天在廣場看到挪紅姐做的肉丸意麵,於是試了一下,做了美味的雞肉丸子,味道還真不錯!

蔥香雞蛋炒豆角

蔥香雞蛋炒豆角

這道菜是今年一月份的,那段時間一直沒信心發菜所以就將另外還有幾道菜都擱置在電腦。現在發菜沒太信心了,不過無論如何既然菜已經拍了總不能讓它一直收藏在電腦裏的。今天下決心將此菜拿出來,不管結果如何都無所謂了。

蔥香雞

蔥香雞

1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸等成分。 ,2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。 3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方麵雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。