雞仔餅是廣東廣州特殊傳統小吃,也叫小鳳餅。外脆內軟很有嚼勁,迷你雞仔餅,自己多次試驗做一款迷你餅幹,食材與傳統的雞仔餅有些不同,增加花生,果仁碎粒,更香脆。PS：把花生,瓜仁研碎減少包餡及餅幹模具,用手就能壓出形狀。

迷你雞仔餅需要的食材準備

• 主料：中筋麵粉
• 輔料：冰肉 花生碎 瓜仁碎 五香粉 梘水 轉化糖漿 玉米油 麥芽糖 鹽
• 準備時間：10分鍾內

迷你雞仔餅做法步驟配圖

1.所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之後研碎

2.揉成光滑的麵團靜放20分鍾；

3.分成大小20克的光滑小團；

4.用手掌壓扁成圓形；

5.放入蘇泊爾空氣翻炸籃上；

6.時間設置25分鍾；

7.烤至15分鍾時，翻轉一次；

8.烤好的迷你雞仔餅，放涼就酥脆好吃；

做好迷你雞仔餅的竅門要領

1.喜歡吃粒狀口感的,可以把瓜仁,花生不要研碎； 2.瓜仁,花生沒有研碎就用包裹的模式做雞仔餅； 3.餅幹大小厚度不同,所用時間略有不同。