1.小白菜洗淨去除根部。

2.蒜剝皮。

3.蔥少許。

4.把蒜拍爛剁成蒜茸，裏麵放入3克左右鹽，幾顆味精。

5.蔥切薄片。

6.鍋裏放入半鍋清水燒開，滴幾滴油，放入洗好的小白菜焯下水，菜放進去水開後，約一分半，中間翻一下麵。

7.撈出後放入涼水中。

8.擠去水份，切成段。

9.用一個大勺子入少適量食用油，勺底起小泡時放入蔥花。

10.待蔥花滋啦滋啦響時，趁熱倒放有蒜茸的碗中。

11.再利用勺子的餘溫，趕緊倒點醋熗一下，也倒入蒜碗中，再加入少許味極鮮醬油，攪拌一下，汁子就調好了。

12.將汁子倒入切好的小白菜中，攪拌均勻即可裝盤食用了。
蔥油和蒜香融入到小白菜裏，清清爽爽，配碗白粥特別美！