用酒糟蒸魚,是我們這裏的傳統做法。 酒糟做菜,不用料酒,也省了糖,方便也好吃。 今天再加些火腿肉一起蒸,味道不錯！

酒糟火腿蒸鯧魚需要的食材準備

• 主料：鯧魚
• 輔料：油 鹽 薑 蔥 蒸魚豉油
• 準備時間：10分鍾內

酒糟火腿蒸鯧魚做法步驟配圖

1.準備好食材

2.火腿切條，用溫水浸泡一下，撈出。

3.鯧魚去肚去鰓，洗淨瀝幹，撒些鹽醃製20分鍾入味，

4.酒糟瓣小粒，鋪在盤底，

5.放入鯧魚，

6.撒些薑絲，蔥花，放上火腿絲，

7.澆上2小勺植物油，

8.鍋裏水開，放入魚盤，

9.大火蒸開15分鍾，關火，燜3分鍾取出，淋些蒸魚豉油即可。

做好酒糟火腿蒸鯧魚的竅門要領

1.蒸魚的時間根據魚的大小而定,我這個魚比較小,蒸的時間不用長。