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口味蝦

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口味蝦,又叫長沙口味蝦,麻辣小龍蝦,香辣小龍蝦,十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小。,, 屬湘菜,即湖南菜,是以湘江流域,洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成,色澤紅亮,口感香辣鮮濃。

口味蝦需要的食材準備

口味蝦做法步驟配圖

1.小龍蝦清水加少許鹽靜養1天,期間多換幾次水

2.倒入二鍋頭、鹽再清洗淨小龍蝦

3.用刷子將蝦身蝦腹刷洗幹淨

4.蝦去頭除腮抽腸開背,清水衝洗幹淨

5.薑、蒜切片,蔥切段

6.坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅

7.坐鍋起油,下八角、桂皮、薑、蒜等香料爆香

8.加入郫縣豆瓣炒香

9.下龍蝦翻炒

10.加高湯,大火煮沸,轉小火,燜煮15分鍾

11.最後根據各自口味適量加鹽調味

做好口味蝦的竅門要領

小龍蝦比較髒,在處理的時候一定要細心的清洗幹淨,小龍蝦的頭部去掉不要。

口味蝦

口味蝦

長沙人喜歡吃宵夜,到了夏天,淩晨的宵夜攤上非常熱鬧。口味蝦永遠是重頭戲,看得人垂涎三尺。鑒於去年關於小龍蝦的負麵報道太多,什麽肌無力啊,什麽重金屬啊,什麽洗蝦粉,所以小龍蝦市場在一定程度上受了影響。但一到夏天,心中的那絲欲望越發強烈,誰能擋得住這紅色的誘惑啊。既然外麵的蝦洗得不幹淨,那麽幹脆自己買了弄著吃,哈哈。

口味蝦

口味蝦

口味蝦,又叫長沙口味蝦,麻辣小龍蝦,香辣小龍蝦,十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小。,, 屬湘菜,即湖南菜,是以湘江流域,洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成,色澤紅亮,口感香辣鮮濃。

口味蝦

口味蝦

口味蝦,絕對可以算的上湖南夏天夜宵攤上的絕對的主角 本身自己又很愛吃小龍蝦,趁著蝦子還沒有下市。。趕緊再買來自己做做 洗蝦子是比較痛苦的事情,但總擋不住蝦子的香辣誘惑。。過那麽久就會想要吃。

麻辣口味蝦

麻辣口味蝦

沒到夏天長沙夜宵攤最火爆的非口味蝦莫屬了,6月底跟學生聚餐的時候去餐館吃過口味蝦,一大盆一小會功夫就被大家幹掉了,雖然又麻有辣但就是停不住口。 不過外麵賣的口味蝦貴而且肯定不如自己做的幹淨,所以盡量還是要少吃,想吃的話就自己學著做起來吧。