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白菜炒肉澆麵

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一到冬天,就是吃大白菜的季節,早市上最惹人注意的就是一車車的大白菜,小時候冬天的蔬菜除了大白菜就是西紅柿,現在生活水平好了,選擇也多了,吃大白菜反而有點懷舊的感覺了。 ,想起剛搬家那會兒,還沒有天然氣,就是用電磁爐做飯,那時候的電磁爐用起來溫吞吞的,火怎麽也不夠旺。沒想到這款新的蒸火鍋電磁爐,炒菜功能火力真的是太旺了,炒菜時拍照的功夫,菜就要糊了,真是手忙腳亂的。”

白菜炒肉澆麵需要的食材準備

白菜炒肉澆麵做法步驟配圖

1.將白菜幫子一分為二,從中間切薄,這樣處理過的白菜更容易入味。剩下的部分切成塊狀。

2.鍋裏倒入油,放入花椒和大料,放入五花肉翻炒,同時放入蔥薑蒜。

3.加入料酒,生抽。

4.最後放入白菜翻炒,加入鹽。

5.加適量的水,將白菜燉軟。

6.用水澱粉勾芡一下,使澆頭略稠。

7.最後用湯鍋燒水,將麵條煮熟,出鍋後澆上白菜澆頭。

8.最後將麵撈出,澆上白菜炒肉,很香的咧!

做好白菜炒肉澆麵的竅門要領

1.白菜經過那樣的處理,才更好吃,而不是寡而無味。 2.配麵的澆頭,要用水澱粉勾芡一下,使湯汁可以裹在麵條上,這樣做出來的麵條才入味。

潮州白菜炒雞蛋

潮州白菜炒雞蛋

潮州白菜,以前在家的時候經常吃,今天在超市看到,就買了一點回來,搭配雞蛋炒著吃,很清淡,很下飯,是一種說不出的熟悉的味道。

雞絲白菜炒紅米線

雞絲白菜炒紅米線

紅米線是普洱市墨江哈尼族自治縣的特產,是用當地的小紅米做成的米線,小紅米是紅糙米的一個品種,是哈尼族先民在一千三百多年的梯田墾殖中由野稻馴化而成至今仍保留野稻基因的一個品種,此品種千年不退化,至今耕種。由於此品種不耐肥,抗病性強,所以從不施肥,不打農藥是實實在在的天然食品。此類野稻穀紅糙米做出來的生態紅米線,要比一般米線細,水分少,色質紅潤,口感上有種大米的味道,煮後不易爛掉。

肉末白菜炒米幹

肉末白菜炒米幹

普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的。米幹是普洱人每天必吃的早餐,是普洱人的主食之一。在我家也一樣,幾天不吃米幹就會想得慌。米幹和麵條一樣,可以煮食,也可以炒食,炒米幹和炒麵條一樣裏麵的食材是可以自由搭配的。今天我家的炒米幹就配上了自己種的小白菜,再配上一些肉末味道鮮美極了。

白菜炒大蝦

白菜炒大蝦

這道白菜炒大蝦,是我偶然在一家小漁家餐館所吃,也是老板力薦的。當帶著紅色湯汁的菜端上桌,大家一搶而空。蝦,竟然可以連殼一起入口嚼,白菜鮮中帶絲絲的甜,脆生生,讓你回味無窮。後來聽朋友說,這道菜,最地道的做法是應選用膠州特產的膠州白大白菜,但雖隔不遠,卻從沒嚐試過。

辣白菜炒五花肉

辣白菜炒五花肉

這幾天無聊,追看韓劇。我喜歡看韓劇,不是劇情的吸引而是被韓式料理和那些漂亮的餐具所吸引。很韓劇中都會出現這道【辣白菜炒五花肉】,每次看到就會有想吃的欲望。這道菜我已經做過N多次了,可以說是百吃不厭。辣白菜炒肉是韓國料理中不可或缺的一道主菜,也因其肥而不膩,開胃下飯而深受歡迎。做法也非常簡單,要選用上好的五花肉,切成薄片,與韓式辣白菜一同翻炒5分鍾即可。這次我用的韓國泡菜是超市買的現成的,如果有興趣的同學不妨自己醃製一些那會更好的。辣白菜是自然發酵產生的乳酸菌對腸道很好,另外白菜本身也是特別健康營養的蔬菜.