菜單

水煮牛肉

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

天氣變冷了,家裏越來越離不開辣椒了。前些日子在表姐家吃了次水煮牛肉,那個美味呀!曆久彌香。特意從超市采購了一大包幹紅辣椒。水煮牛肉聽起來很洋氣,做起來卻真心不複雜。口感香嫩,開胃下飯。熱辣辣的,太過癮了。

水煮牛肉需要的食材準備

水煮牛肉做法步驟配圖

1.牛肉清洗幹淨,切成薄片備用

2.薑切絲,蒜切成末

3.油鍋燒熱,爆香薑絲蒜末後,放入幹紅辣椒段,超出香味

4.倒入一碗水

5.開鍋後將準備好的牛肉片倒進去

6.稍微翻動,讓牛肉片均勻受熱,微微變色,加入適量鹽,翻拌均勻

7.再次開鍋後,撒入蔥花即可

8.出鍋,熱乎乎的開吃了

做好水煮牛肉的竅門要領

1,牛肉片稍微切薄一點,更容易熟。 2,牛肉不要燙太久,牛肉才能保持鮮嫩。

水煮牛肉

水煮牛肉

馬上就到農曆年了,一定要端出一道夠勁暴,夠紅火的菜出場——麻辣水煮牛肉! 象征著蛇年,日子過得紅紅火火,股市一路飆紅,錢包塞滿大紅票!

水煮牛肉

水煮牛肉

今天做的這道水煮牛肉屬川菜,對食材的選用較為苛刻,我選用的是在麥德龍超市買的牛霖,也就是牛後腿肉,這部分肉無筋無皮無油無脂,肉質細嫩,最適合做牛柳和水煮牛肉。今天做的這道水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩適口,尤其最後一道工序燒滾燙的油澆在食材上,隨著“嗞啦”一聲,從蒜香到花椒香再到蔥香,層層香氣彌漫開來,待油爆的聲音漸漸安靜下來,一大碗誘人的水煮牛肉就靜待你的臨幸了。

水煮牛肉

水煮牛肉

牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及麵黃目眩之人食用; 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣,健脾養胃,強筋壯骨 牛肉,適宜於生長發育,術後,病後調養的人,中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及黃目眩之人食用;

水煮牛肉

水煮牛肉

冬季氣溫過低,人體為了保持一定的熱量,就必須增加體內糖,脂肪和蛋白質的分解,以產生更多的能量,適應機體的需要,所以必須多吃富含糖,脂肪,蛋白質和維生素的食物。多吃牛肉是一個不錯的選擇。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效。適用於中氣下陷,氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及麵黃目眩之人食用。

香辣酸菜水煮牛肉

香辣酸菜水煮牛肉

【導師教學菜4月第2課】地方菜之川菜---香辣酸菜肉片,,這道香辣酸菜肉片應該說是結合了水煮肉片和酸菜魚的特點吧!酸辣爽口,肉片滑嫩,開胃又下飯。導師教的是用大肉做的,我是回民就改作牛肉的了。