雲吞是廣西,廣東漢族小吃的一種,,叫雲吞是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。,雲吞也有了自己獨特的風格,外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。而且雲吞有各式各樣的,有小鍋雲吞麵,胡蘿卜雲吞,雲吞麵,雞肉蝦仁雲吞,蝦皮紫菜湯雲吞,清湯青菜雲吞,小鍋紫菜雲吞,幹貝雲吞等等。但最出名的應該算是蝦仁和蝦皮紫菜香茹雲吞了,配上雲吞麵,辣椒油,餛鈍皮香滑可口,內餡圓潤無比,咬一口,肉汁噴射開來,鮮美的味道唇齒留香,喝一口湯,真香啊！

蝦皮紫菜香茹雲吞需要的食材準備

• 主料：豬前腿肉
• 輔料：鹽 小蔥 胡椒粉 蝦米 香油 紫菜 青菜 高湯
• 準備時間：10分鍾內

蝦皮紫菜香茹雲吞做法步驟配圖

1.把豬前腿肉碰成肉抹。

2.香茹提前用溫水泡發。

3.把香茹和肉抹再一起剁成抹。

4.剁好的肉抹加入蔥花，胡椒粉，鹽，香油，半隻蛋清，用力攪打起勁。

5.蝦皮用熱鍋炒香。

6.炒好的蝦皮，青菜，紫菜，蔥花備齊。

7.用一根筷子挑少許肉抹，放在雲吞皮的一角。

8.用筷子和拇指的配合把雲吞皮往上包。

9.包好的雲吞一邊角用筷子沾一點水。

10.兩對角黏在一起就行了。

11.包好雲吞的樣子，依次包餘下的雲吞。

12.水燒開，把雲吞倒入鍋裏。

13.雲吞煮到浮起，點一小碗冷水，再次把水煮開，放青菜煮熟。

14.高湯加入碗裏，雲吞和青菜撈到碗裏，滴入香油，撒入胡椒粉，最上麵加入海苔菜，蝦米，和小蔥。

15.一碗鮮美的味道，唇齒留香的雲吞即可。

做好蝦皮紫菜香茹雲吞的竅門要領

高湯需要提前熬製,如果沒有可以用煮雲吞的湯水。 雲吞怎麽包都可以,隻要不漏餡就行了。 肉餡最好是自己剁,剁得越碎越有黏性。