用蒲公英做菜,源自媽媽的習慣。 記得小時候三年困難時期,物質極度匱乏,我們常常跟媽媽去郊區挖野菜吃。 可以吃的野菜有很多,蒲公英是我們比較喜歡的一種。 媽媽用蒲公英炒雞蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英攤餅,都很好吃。 現在的人都不怎麽吃蒲公英了,可是在我們小時候,蒲公英切碎了,加些雞蛋包餛飩,就是一頓美味的過節飯了。 蒲公英同時含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃,炒食,做湯,是藥食兼用的植物。 蒲公英

蒲公英肉餡餛飩需要的食材準備

• 主料：豬肉餡
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 老抽 先抽 胡椒粉 五香粉 雞精 薑 蒜 蔥 芝麻油 芝麻 辣椒醬
• 準備時間：10-20分鍾

蒲公英肉餡餛飩做法步驟配圖

1.準備好食材

2.蒲公英去掉雜質，用清水浸泡20分鍾，洗淨，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用，

3.豬肉糜放入炒鍋，磕入2個雞蛋，

4.放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個方向攪拌上勁，

5.放入蒲公英，加些植物油，攪拌勻，

6.蒲公英肉餡做好了

7.取一張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，

8.鍋裏水開，放入餛飩煮熟，

9.再用辣椒醬，薑，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精，開水等調成汁，

10.把澆汁拌入餛飩即可享用。

做好蒲公英肉餡餛飩的竅門要領

1.焯蒲公英的水裏放些植物油,焯好的蒲公英顏色很綠。 2.豬肉糜比較瘦,可以加些植物油。 3.蒲公英與肉餡的比例是1:1 4.放入雞蛋,肉餡比較嫩。