香脆可口,家常[煎藕
又到蓮藕季,蓮藕微甜而脆,有補益氣血,增強免疫力,而且易於消化,適合一家大小食用。
秋天正是吃蓮藕的季節,蓮藕做法多樣,可炒可湯可拌,還可以生吃。
今天,早餐是香煎藕餅,慢火香煎出來的藕餅,外殼酥脆,內裏鮮嫩,雞肉和豬肉混合後的肉香和蓮藕的清甜融合在一起,口感豐富,味道鮮美。
香脆可口,家常[煎藕需要的食材準備
香脆可口,家常[煎藕做法步驟配圖
1.準備材料
2.雞肉和豬肉剁成肉泥,下食用油、鹽、雞粉、蠔油、生抽、生粉、胡椒粉拌勻。
用筷子順時針攪拌到起膠,再醃製到肉入味。
3.蓮藕洗幹淨後去皮,切成小丁。
4.放入肉餡中拌勻,再攪拌到上勁, 備用。
5.鍋燒熱,下少許油,取適量餡料,用手團成團,放入鍋中。
6.慢火煎至兩邊表麵金黃色,撈出裝盤。
7.成品
8.成品
做好香脆可口,家常[煎藕的竅門要領
PS:
1,肉餡一定要攪拌到起膠上勁,否則做餅的時侯容易鬆散,煎好後口感也比較差。
2,煎的時侯一定要用小火慢煎,不然表麵糊了,內裏卻還沒熟。