這道菜,是我媽媽的創造,我家老媽天生愛玩,做菜也是喜歡各種搗鼓,過段時間就能給我們帶來些驚喜,這道菜,確切說,是老媽在我小的時候就發明了的。小時候家住農村,難得上一次街,家裏吃的基本是都是自家地裏種的,冬瓜南瓜耐儲存,基本上能吃一個冬天,為了讓我們能愉快的吃一個冬天的冬瓜,媽媽發明了這個方法,真的很下飯很好吃很入味呢,這個吃法,一直到現在我都還沒吃厭煩。

紅燒冬瓜需要的食材準備

• 主料：冬瓜
• 輔料：油 鹽 剁辣椒 青椒
• 準備時間：10分鍾內

紅燒冬瓜做法步驟配圖

1.冬瓜去皮去芯，用鋒利的刀在表麵快速剁出四毫米深的紋路，換個方向，再切出同樣的紋理，全部切好後的紋路程井字狀。然後再將處理好的冬瓜切成四方塊或者長方形塊。
青辣椒剁碎備用

2.油鍋燒熱，辣椒倒進去炒香後，將冬瓜倒進去

3.倒入一勺剁辣椒，如果沒有，可以用老幹媽或者生抽代替

4.大火煎至冬瓜表皮微微變軟，沿著鍋邊淋入沒過冬瓜的水

5.蓋上鍋蓋，燒至收汁

6.裝盤即可

做好紅燒冬瓜的竅門要領

1,冬瓜在表麵先切出很多的碎碎紋路,燒出來的冬瓜更入味。 2,加青椒和剁辣椒是為了入味,如果不喜歡吃辣椒,可以省略,放點生抽也很漂亮。