小時候去舅舅家,舅媽總喜歡拿隻個電飯鍋的內膽去買很多的鍋貼,總得有百十個,我們一幫小屁孩總也能毫不費力的消滅掉,小時候吃的東西不像現在這麽多,凡跟肉有關的都是我們的最愛,鍋貼,水餃,炒肉絲,包括這個藕夾,剛炸好的藕夾再澆上一層熬好的番茄醬,酸酸甜甜,香香脆脆,即便乘的容器是再大的盆,我們也能在最短的時間裏吃完,長輩們在一旁也是笑的很開心。

藕夾需要的食材準備

• 主料：藕段
• 輔料：小蔥 生薑 麵粉 生粉 雞蛋 水 鹽 胡椒粉 料酒
• 準備時間：10分鍾內

藕夾做法步驟配圖

1.準備好原料。

2.肉末加蔥花，薑末，料酒，鹽，胡椒粉，一點點生粉攪拌上勁。

3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。

4.麵粉，生粉，雞蛋，鹽，水，一點鹽加在一起調成麵糊。

5.取一片藕塗上肉末。

6.再蓋上一層藕片。

7.在麵糊裏滾上一圈，藕夾上均有裹上一層麵糊。

8.油鍋中小火炸。

9.兩麵成金黃色就可以。

10.吃之前再大火炸一遍，直接撒點椒鹽或者淋點熬製過的番茄醬都可以。

做好藕夾的竅門要領

1.炸的時候火不要大,也不要亂動,定型好再翻動,這樣就不容易散開。 2.肉醬裏加點生粉可以使肉醬有點黏性,可以更牢的吸附著肉片。