蚵仔煎
蠔仔煎蛋,也叫蚵仔煎,是一種生有硬殼的海中貝類：牡蠣,也叫作蠔的肉加上番薯粉混合加蔥薑煎成餅吃美味小吃
蚵仔煎需要的食材準備
蚵仔煎做法步驟配圖
1.蠔仔，雞蛋 ，蔥，薑
調料：油鹽，胡椒粉，生粉，生抽
2.蠔仔泡在水裏揉洗至白色
3.蔥切碎，薑剁成蓉，雞蛋2個打大碗裏放1克鹽，2勺子生粉，適量生抽 、胡椒粉，一起打起泡
胡椒粉可以多些 放些生抽更能提升鮮味
要是有魚露調味更佳。
4.蛋液打均勻了倒入洗淨的蠔仔
5.熱油鍋，多些油
用不粘平底鍋是最適合的
6.倒入蠔仔雞蛋液 中小火煎
煎到邊邊看到焦香 滋啦啦的響
中途要晃晃鍋 以免粘鍋了
7.認為煎的夠焦香了 拿個大盤子，足夠蓋住蠔仔煎的 倒扣
我之前每次煎都是鍋鏟翻的 基本上都是翻碎翻爛了
8.大盤子倒扣 手按住盤子底部 然後將煎鍋和盤子對調翻過來 就這樣了，煎好的一麵朝上，蠔仔煎完好無缺
9.再順回鍋中煎另一麵
10.蠔仔煎完好無缺 的順回鍋中 煎香香
因為完整煎的更均勻
想煎多香 自己決定
11.煎好了也不要鏟 ，直接順回盤子 好了 可以上桌了
做好蚵仔煎的竅門要領
胡椒粉多放點,放些生粉,生抽打雞蛋
蚵仔煎——轉角遇到愛
轉角遇到愛熱播的時候我就看了,是不是去年的事也許是前年或是更早？忘了,似乎很久……那時就記住了蚵仔煎,看他們吃的擠眉弄眼兒的,好像沒有比那個更好吃的了,就那樣也沒想著要自己做,感覺那是離自己很遠的食物,吃不吃無所謂。
蚵仔煎
一部“轉角遇到愛”讓這個小吃紅遍大江南北,看做法很簡單,昨晚上沒事在大街上閑逛,把需要的材料買齊了,今兒早上操練了一下,很簡單的製作,味道吃著也很Q,很鮮。
蚵仔煎
【蚵仔煎】：閩南話為ǒu,ā,jīan,普通話譯作“海蠣煎”
蚵仔煎
蠔仔煎蛋,也叫蚵仔煎,是一種生有硬殼的海中貝類：牡蠣,也叫作蠔的肉加上番薯粉混合加蔥薑煎成餅吃美味小吃
蚵仔煎
蚵仔煎（普通話譯作“海蠣煎”）台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。,它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿裏攪拌入蚵仔,蛋,蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。