片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
片兒川需要的食材準備
片兒川做法步驟配圖
1.準備好所有食材。
2.筍洗淨切片。
3.豬裏脊肉切絲。
4.加入澱粉、鹽、醬油、 料酒攪拌均勻，醃製10分鍾。
5.鍋中注入水，燒開，加入濕麵煮至七成熟。
6.撈出過水。
7.另起鍋注油，爆香蔥碎。
8.下入雪菜，煸炒均勻。
9.倒入筍片。
10.繼續翻炒均勻。
11.加入高湯燒開。
12.加入瀝幹水分的麵繼續煮2分鍾。
13.倒入醃製的肉絲，迅速劃開。
14.加入油菜，加入鹽和雞精調味即可。
做好片兒川的竅門要領
沒有高湯可用清水代替。
片兒川
”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,用雪菜,筍片,瘦肉烹製成澆頭,鮮美可口。片兒川已有百餘年的曆史,最早由杭州老店奎元館首創,它的特色是雪菜和筍片的搭配在一起產生的鮮美味道。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
