糖油粑粑
長沙的糖油粑粑很有名,做法也各有不同,有油炸的糖油粑粑,也有用糖熬成的粑粑,國慶過老家,時間太趕,沒有吃到這道小美食。過這邊的時候,老媽給我一袋揉好的糯米團,就想著自己來做回糖油粑粑,按照在道縣吃過的糖水煮粑粑的味道照做了一回,讓老公和婆婆嚐了下,味道很有那種味道,簡單還好吃
糖油粑粑需要的食材準備
糖油粑粑做法步驟配圖
1.糯米粉和水揉成團。
2.奶鍋中燒水,待水燒開。
3.準備黃糖,主要上色,冰糖適量,增加甜味。
4.水開後,將麵團搓成糖原大小的丸子,放入沸水中煮熟。在將煮好的粑粑撈出鍋,重新倒入少量開水,放入黃糖和冰糖,小火慢慢的熬。
5.待糖溶化後,將煮好粑粑再次倒入糖水中,小火慢慢的煮。
6.待粑粑煮到原來的2倍大,小火在煮上2-3分鍾即可關火。
做好糖油粑粑的竅門要領
先將粑粑煮熟,然後放入糖水中小火慢熬,才能融入甜味。