又一道現學現賣的浙江小吃。請忽略過程中那個不規則的餅吧,當平底鍋裏麥餅的香味一陣陣傳來,腦海裏想著的隻是這個餅能夠盡快出鍋,以滿足旁邊翹首數秒盼著的小人兒。看她垂涎欲滴的樣子,餅圓不圓根本就不在考慮範圍之內。而當這色澤淡黃,蔥香味濃鬱的餅端到你麵前,你想到的這是盡快往嘴巴裏送,O(∩_∩)O哈！如果家裏來了小客人,這道主食肯定能博得小客人的歡心。

蛋肉麥餅需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：香菇 料酒 鹽 油 醬油
• 準備時間：30分鍾-1小時

蛋肉麥餅做法步驟配圖

1.麵粉內加入鹽、水和成麵團，靜置一個小時。

2.豬肉和香菇一起剁成末，加入醬油、鹽、料酒拌均；蔥花備用。

3.雞蛋打入碗中，加適量鹽、料酒攪拌成蛋液。

4.將麵團搓成條，分成大小相當的劑子。

5.將劑子捏成窩形。

6.放入適量蔥花。

7.再放上適量肉末。

8.再放入適量蔥花。

9.將口收攏。

10.用手輕輕壓平。

11.案板上抹一層油，用擀麵杖擀成薄餅。

12.鍋內抹一層油，將餅放入小火慢慢烙。

13.待麥餅烙到八成熟時，在餅邊開4厘米小口，用筷子插入餅內將餅的兩層分離。再將攪好的雞蛋徐徐注入。

14.反複翻動麥餅煎至熟即可。

做好蛋肉麥餅的竅門要領

1.摘劑要均勻,捏窩形時邊薄中間厚；, 2.烙製時宜中小火,要經常翻動。