食餅筒
舌尖2的播出,讓各地名吃浮現在世界愛美食人的眼前,食餅筒,在舌尖2之前聞都未聞的一種台州特有小吃,通過舌尖2的傳播,讓我認識了它。
食餅筒需要的食材準備
食餅筒做法步驟配圖
1.麵粉和成軟硬適中的麵團，要想餅皮軟硬好吃，最好用一半燙麵和一半冷水麵，兩種麵合起來製作出製餅麵團。
2.將麵團分成小劑，擀成圓麵皮備用。
3.放入平底鍋中，烙熟。
4.雞蛋製成蛋皮。
5.準備的配菜：
綠豆芽：開水焯熟後，加食鹽、香醋、香油調味而成。
黃瓜絲：黃瓜切絲不用涼拌備用。
蛋皮絲：煎好的蛋皮，切絲備用。
高麗菜：加食用油、花椒和幹紅辣椒，爆炒而成。
6.取一張烙熟的餅皮，放入蛋皮絲。
7.加入各種蔬菜。
8.一端折起來蓋住菜。
9.另一端折起來蓋住麵皮。
10.平底鍋抹油，加熱放入卷好的餅胚。讓有開口的一麵先煎。
11.一麵金黃，翻麵煎另一麵，兩麵煎製金黃，即可出鍋食用。
做好食餅筒的竅門要領
先烙製開口一麵,防止餅筒散開。
食餅筒
食餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃,節日食俗。台州人有立夏,端午,五月十三吃錫餅（麥餅,食餅筒）的風俗。食餅筒,又名五虎擒羊,顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包成筒狀,裏麵包有許多菜,例如：胡蘿卜,肉絲,芹菜等可口鮮美的菜,它又俗稱“麥焦”,也有稱麥餅筒和錫餅的。
食餅筒
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