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冬菇炒麵

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這款冬菇炒麵是浙江非常常見的小吃,經過煎炸,麵條清香脆爽,冬菇和筍絲鮮嫩可口。吃一口脆脆的麵條,再吃一口鮮嫩的配菜,一口又一口,好吃得停不了嘴呢。

冬菇炒麵需要的食材準備

冬菇炒麵做法步驟配圖

1.將麵條放入沸水中略煮一分鍾撈出。

2.煮好的麵條放入涼水中過涼,瀝幹水分。

3.麵條裝入一個大碗中,用醬油、少許鹽拌勻。

4.熱鍋放油,待油燒至五成熱時,放入麵條煎炸。

5.待麵條呈金黃色時,撈出瀝幹油。

6.裝入盤子中。

7.筍、冬菇切絲,蔥白切段。

8.用鍋內剩餘底油煸香蔥白。

9.放入冬菇、筍片翻炒至熟。

10.加入適量水煮沸。

11.加入鹽、醬油調味,用濕澱粉勾薄芡淋上芝麻油。

12.炒好的配料澆在麵條上,撒上蔥花即可。

做好冬菇炒麵的竅門要領

1.煮麵條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出,時間不宜過長;, 2.炒麵條時火不宜太旺,油溫不宜過,以免焦糊。

冬菇炒麵

冬菇炒麵

這款冬菇炒麵是浙江非常常見的小吃,經過煎炸,麵條清香脆爽,冬菇和筍絲鮮嫩可口。吃一口脆脆的麵條,再吃一口鮮嫩的配菜,一口又一口,好吃得停不了嘴呢。