荔浦芋,又名香芋,原名檳榔芋,以其芋身呈檳榔花紋而得名 荔浦香芋產於廣西荔浦縣,荔浦香芋在以前還是首選貢品,在歲末進貢皇家。 荔浦香芋個頭很大,不是我們常見的小芋頭哦,在菜市場菜販子經常會像賣冬瓜一樣切開來賣。 荔浦芋肉質細膩,煮熟的芋頭鬆軟芳香,具有獨特的風味,荔浦香芋做法也很多, 在廣西就有一道很有名的芋頭扣肉,素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之美譽。

荔浦芋頭糕需要的食材準備

• 主料：荔浦芋
• 輔料：食鹽 油
• 準備時間：10-20分鍾

荔浦芋頭糕做法步驟配圖

1.準備粘米粉

2.大芋頭去皮洗淨備用

3.芋頭切成小丁

4.將500g粘米粉加水調勻，調出的米漿呈流動狀態

5.加入適量食鹽、食用油攪拌均勻

6.找一幹淨的平底大碗，在碗底抹上少許食用油後倒入調好的米漿，米漿放薄薄一層蓋住碗底即可，加入切好的芋頭丁

7.上鍋大火蒸製15分鍾後揭開鍋蓋，再放一些生米漿到大碗中， 撒上芋頭丁。如果反複三次開鍋加米漿加芋頭，直至加滿。

8.最後大火蒸30分鍾即可出鍋

9.蒸好的芋頭糕。

做好荔浦芋頭糕的竅門要領

芋頭糕要少量加米漿,一層蒸熟後再加一層漿繼續蒸,如此重複, 蒸出的芋頭糕才會更有層次,口感更好。