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老友麵

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在假日時,廣西的朋友抱著ㄧ箱伊麵來家裡,說伊麵在她們家鄉才有賣,她要做家鄉麵給我們嚐嚐。吃過後,自己連續幾天都煮老友麵吃,那種說不上來的味道,有點微酸微辣,真是對了我的脾胃啊!^o^

老友麵需要的食材準備

老友麵做法步驟配圖

1.把材料先準備好,魷魚先切好。
把香菇切片、薑切絲,蒜切碎。

2.肉絲放入少許的油、塩、胡椒、生粉,先醃漬ㄧ下

3.熱鍋,放入油,把薑、蒜先炒ㄧ下

4.在放入醃漬過的肉絲拌炒

5.放入3湯匙的老友醬,拌炒一下

6.放入3湯匙的蠔油,拌炒一下

7.放入香菇,拌炒均勻

8.在放入魷魚拌炒

9.在倒入適量的熱水(我用2人份的量)

10.等水滾後,放入3包伊麵

11.在放入生菜

12.蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘即可

做好老友麵的竅門要領

魷魚可加可不加,想吃豐富點可多放海鮮類

老友麵

老友麵

在寒冷的冬天來一碗熱氣騰騰的老友麵,身體立刻暖呼呼的。別小看這碗麵,要是感冒了吃上一碗出一身漢,感冒就會好的喲。

老友麵

老友麵

在假日時,廣西的朋友抱著ㄧ箱伊麵來家裡,說伊麵在她們家鄉才有賣,她要做家鄉麵給我們嚐嚐。吃過後,自己連續幾天都煮老友麵吃,那種說不上來的味道,有點微酸微辣,真是對了我的脾胃啊!^o^

老友麵

老友麵

老友麵是廣西南寧的特色小吃之一,它風味獨特,聞之酸辣鮮香,誘人食欲;食之開胃解膩,回香無窮,並有祛除風寒之功。關於“老友麵”的來曆,民間眾說紛紜。據說,在20世紀30年代,有一個食客經常去中山路一間小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感風寒臥床不起,店師傅聽說後便給食客做了一碗麵,放上酸筍,辣椒,豆豉,薑,蔥等,食客吃完後大汗淋漓,全身感覺舒暢放鬆,連打一串噴嚏後風寒全好了,高興之下給小吃店送去一塊上書“老友常來”牌匾。“老友麵”從此得名。移民海外多年,每每想起家鄉的小吃,就忘不了酸辣開胃的