1.糯米1杯約150g（事後發覺糯米量太少了，做出的血腸不夠糯）

2.糯米事先泡水4個小時以上

3.小腸的處理：先用流動水自腸內腔衝洗，然後抓鹽，衝洗，重複抓鹽，衝洗；把小腸內腔翻出，重複前麵的操作，隻是把鹽換成了生粉，清水衝洗多遍即可。因為小腸太長不適宜後麵的操作，所以可以將小腸分成適宜長度的幾段（可長可短，60至80公分比較合適）

4.花生仁清水衝洗幹淨，瀝幹水

5.生豬血塊倒入大盤中

6.把豬血塊弄碎（我是手拿了塊紗布，把豬血塊抓碎的）

7.鍋熱倒入花生仁炒熟，出鍋放晾

8.將放晾的熟花生仁裝入保鮮袋，用擀麵杖將其碾碎

9.半肥瘦豬肉剁碎

10.肉末放在一幹淨的大碗中，加入米酒、醬油、鹽、腐乳、柱候醬、蔥花，攪拌均勻，用手抓起在碗中甩打多次讓肉末與調料充分混勻、起筋

11.將泡好的糯米、肉末、花生碎倒入抓碎的豬血中，適量加入米酒、醬油、鹽，攪拌均勻

12.準備一幹淨的大盤、一個漏鬥、適量棉線。先取一段小腸，用一小段棉線在其一端3至4公分處打個牢固的結

13.然後把小腸放在大盤裏，另一端的開口處接連著漏鬥，一隻手的的拇指與食指托住漏鬥，其他手指則夾緊小腸與漏鬥的接連處，然後開始填料：舀上一湯勺的豬血混合料至漏鬥中，可以用筷子輔助以快速填料

14.在距離填料口還有4至5公分時，停止填料，取下漏鬥，一手捏住填料到達的位置，另一手用棉線在其處打上牢固結，這樣就完成了裝填。

15.照同樣的方法把所有的小腸都填入料。然後小心地將它們放上蒸籠一一擺好。

16.最後上蒸鍋，大火蒸40分鍾即熟。取出稍稍放晾，去除棉線，切成段，即可食用。當然，如果喜歡，還可以再下過油鍋，那味道，怎是一個美字了得？